中國不僅是世界上第一養(yǎng)豬大國，同時也是豬肉生產和消費大國。改革開放20多年來，我國養(yǎng)豬業(yè)得到了蓬勃發(fā)展，飼養(yǎng)方式逐步由過去傳統(tǒng)的農戶散養(yǎng)殖向規(guī)模化、集約化和產業(yè)化方向發(fā)展，養(yǎng)豬業(yè)已成為畜牧發(fā)展的支柱產業(yè)。在《豬的營養(yǎng)與飼料》一書的編寫過程中，作者力求結合我國當前養(yǎng)豬業(yè)和飼料資源特點，以廣大農村養(yǎng)殖戶為對象，在簡單介紹豬的營養(yǎng)學原理和飼料特點后，重點討論營養(yǎng)與飼料科學的應用技術，并力求做到技術工藝先進、可操作性強。本書共分五部分，第一部分為豬的營養(yǎng)生理特點，重點介紹豬的營養(yǎng)生理和營養(yǎng)特質消化吸收機理。第二部分為豬的營養(yǎng)機理：根據豬的營養(yǎng)需要特點，詳細分述了豬需要的營養(yǎng)物質、豬體內的代謝規(guī)律和營養(yǎng)需要量。第三部分為豬用飼料原料：介紹了豬常用的飼料原料及其特點、常用添加劑及生產工藝。第四部分為豬飼料資源的開發(fā)利用：分別介紹了飼料用酶制劑、發(fā)酵血粉等生產技術和其他非常規(guī)飼料資源開發(fā)的新途徑和新方法。第五部分為豬的日糧配合技術：介紹了豬的飼料產品的種類以及配方設計和簡單配合飼料加工工藝。
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