粉體科學與工程是以粉體(松散不連續(xù)固體顆粒的集合體)為對象,研究和探討粉體的性質和形狀、粉體現象及其產生的規(guī)律以及粉體處理(processing)和處置(handling)技術的一門學科。雖然粉體科學與工程所牽涉的大部分問題的著眼點是“顆粒的集合體”,但也有一些問題是針對個體顆粒的,例如對顆粒的形貌、特別細小的顆粒特性等的探討,于是誕生如了諸如“顆粒學”、“超微顆粒學”等一類分支學科。水泥工業(yè)生產中處理、處置和制備的對象都是粉體,《粉體科學與工程》就以粉體為綱,提納挈領,從粉體的內在特征出發(fā),從系統(tǒng)工程的角度探討粉體的各種加工系統(tǒng),使讀者獲得工程方面而不是工藝方面的知識。