本書是教育部職成教司組織編寫的全國中等職業(yè)學校飯店服務與管理專業(yè)教材,是教育部規(guī)劃教材。本書主要內容包括:緒論,旅游的產生及其科學概念,旅游的本質、屬性與特征,旅游的發(fā)展歷程及其時代特征,旅游活動的構成要素,旅游業(yè)的構成,旅游市場,旅游與旅游業(yè)的影響和作用,旅游與旅游業(yè)的發(fā)展前景等。全書理論聯(lián)系實際,觀點鮮明,內容豐富,通俗易懂。本書可作為中等職業(yè)學校飯店服務與管理、旅游服務與管理專業(yè)教材,也可作為旅游崗位從業(yè)人員培訓用書。