茶醫(yī)學(xué)研究

定　價(jià)：￥25.00

作　者：	朱永興
出版社：	浙江大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	酒/茶/咖啡

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ISBN：	9787308045384	出版時(shí)間：	2005-11-01	包裝：	簡裝本
開本：	大32開	頁數(shù)：	325	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《茶醫(yī)學(xué)研究》系統(tǒng)總結(jié)了茶醫(yī)學(xué)研究的歷史進(jìn)程、最新進(jìn)展及發(fā)展前景。重點(diǎn)介紹了茶葉中各種有效成分的醫(yī)學(xué)研究成果，主要涉及茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶色素、茶皂素、r-氨基丁酸等成分的生物學(xué)和醫(yī)學(xué)研究成果。在茶醫(yī)藥功效的開發(fā)應(yīng)用方面，介紹了茶在中醫(yī)藥上的應(yīng)用，茶藥品、茶保健食品及保健茶等的開發(fā)情況，并就如何合理用茶，避免飲茶不當(dāng)而引起健康危害的問題進(jìn)行了討論。書中還對茶醫(yī)學(xué)科技文獻(xiàn)進(jìn)行了系統(tǒng)的搜集、整理和分析，并進(jìn)一步介紹了獲取茶醫(yī)學(xué)科技文獻(xiàn)的各種途徑和操作方法?！恫栳t(yī)學(xué)研究》是一本關(guān)于茶醫(yī)學(xué)研究的學(xué)術(shù)專著，主要適合于從事茶醫(yī)藥和保健食品開發(fā)研究或基礎(chǔ)研究者閱讀，同時(shí)對涉及茶葉研究和開發(fā)的科研人員、大專院校師生，以及醫(yī)藥、農(nóng)林、食品、飲料、日用化工、飼料及其他諸多領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)人員也有參考價(jià)值。

作者簡介

　　朱永興，男，1958年出生，浙江余姚人。畢業(yè)于浙江大學(xué)茶學(xué)系，現(xiàn)任《茶葉科學(xué)》學(xué)術(shù)期刊常務(wù)副主編，編審。主要從事學(xué)術(shù)期刊編輯、茶學(xué)文獻(xiàn)資料研究及茶樹栽培研究等。在國內(nèi)核心期刊及國外學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表學(xué)術(shù)論文30多篇，已出版學(xué)術(shù)專著4部。

圖書目錄

第1章　茶醫(yī)學(xué)研究的歷程與現(xiàn)狀
1.1　茶醫(yī)學(xué)研究的歷程
1.1.1　茶醫(yī)藥的起源與傳播
1.1.2　茶醫(yī)藥研究與應(yīng)用的發(fā)展階段
1.2　茶醫(yī)學(xué)研究的現(xiàn)狀
1.2.1　茶葉中的機(jī)能性成分
1.2.2　茶及其提取物的藥效藥理功能研究
1.2.3　茶醫(yī)藥保健產(chǎn)品的開發(fā)
1.2.4　茶醫(yī)學(xué)研究的發(fā)展趨勢
1.3　參考文獻(xiàn)
第2章　茶葉中主要機(jī)能成分的醫(yī)學(xué)研究
2.1　茶多酚類的醫(yī)學(xué)研究
2.1.1　茶多酚的抗癌作用
2.1.2　茶多酚對心腦血管疾病的防治作用
2.1.3　茶多酚的抗輻射作用
2.1.4　茶多酚的抗菌抗病毒作用
2.1.5　茶多酚與金屬離子的相互作用
2.1.6　茶多酚防治腎疾患的作用
2.1.7　茶多酚的安全性評價(jià)
2.1.8　機(jī)體對茶多酚的吸收代謝及生物利用度
2.2　茶多糖的醫(yī)學(xué)研究
2.2.1　茶多糖醫(yī)學(xué)應(yīng)用研究的歷史及意義
2.2.2　茶多糖的組成成分及理化性質(zhì)
2.2.3　茶多糖的藥理作用
2.3　茶色素的醫(yī)學(xué)研究
2.3.1　概述
2.3.2　茶色素的活性機(jī)理與作用途徑
2.3.3　茶色素的細(xì)胞和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)
2.3.4　茶色素的臨床實(shí)驗(yàn)
2.3.5　茶色素的藥用價(jià)值
2.4　茶氨酸的醫(yī)學(xué)研究
2.4.1　茶氨酸的性質(zhì)
2.4.2　茶氨酸在茶樹中的分布
2.4.3　茶氨酸的合成
2.4.4　茶氨酸的生理藥理功能
2.4.5　茶氨酸在人體內(nèi)的吸收、代謝及安全性
2.4.6　茶氨酸的開發(fā)利用
2.4.7　茶氨酸研究的前景
2.5　茶葉中其他機(jī)能成分的醫(yī)學(xué)研究
2.5.1　茶皂素的醫(yī)學(xué)研究
2.5.2　維生素的醫(yī)學(xué)研究
2.5.3　生物堿的醫(yī)學(xué)研究
2.5.4　微量元素的醫(yī)學(xué)研究
2.4.5　茶葉中r－氨基于酸的醫(yī)學(xué)研究
2.6　參考文獻(xiàn)
第3章　茶醫(yī)藥保健功能的開發(fā)和合理運(yùn)用
第4章　茶醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)
附錄