烹飪基本技法500例

定　價：￥15.50

作　者：	祁瀾
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	烹飪工藝

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ISBN：	9787501928972	出版時間：	2000-09-01	包裝：	簡裝本
開本：		頁數(shù)：	396	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　編輯推薦：本書是《小餐館大排檔叢書》之一，全書由“主食原料烹飪”、“菜肴原料烹飪”和“餐飲業(yè)基本知識”三部分組成。從原材料的初加工講起，詳細介紹了食品、菜肴的各種烹制方法，非常適于那些剛進入飲食業(yè)的非專業(yè)人員。全書通俗易懂，簡單易學(xué)，不僅可以作為剛接觸餐飲業(yè)人員的入門書，對于那些新婚的年輕人、顧及家庭的中年人以及離退休有閑暇時間的老年人來說，都不失為一本有實用價值的家庭生活用書。