食雕第一龍

定　價：￥25.00

作　者：	趙惠源
出版社：	黑龍江科學技術出版社
叢編項：	中國食品雕刻精華叢書
標　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787538847499	出版時間：	2005-02-01	包裝：	簡裝本
開本：	大16開	頁數(shù)：	64	字數(shù)：

內容簡介

　　中華食品雕刻精華叢書。食品雕刻是中國食品文化的重要組成部分，許多栩栩如生的雕刻作品享譽海內外，為了繼承發(fā)揚祖國傳統(tǒng)技藝，本書以大量的食品雕刻精品圖、通俗的文字和操作圖，介紹食品雕刻的原料、工具、手法、刀法和雕刻步驟。全書圖文并茂，實用性強，適合廣大廚師和學習烹調的同志閱讀參考。

作者簡介

　　楊悅，任教于天津城市建設學院建筑系天津大學建筑學院攻讀在職碩士。

圖書目錄

第一部分　廚房設計要則
第一節(jié) 廚房裝飾設計的現(xiàn)狀、潮流及發(fā)展趨勢
第二節(jié) 廚房設計要則
一廚房功能不簡單
二材料的選擇
三廚房裝飾要講究細節(jié)
第三節(jié) 廚房效果圖制作方法與技巧
一制作效果圖的軟件
二廚房效果圖制作方法與技巧
第二部分　案例賞析
溫馨小廚房
開敞大廚房