家宴美味百分百

　　中國(guó)是一個(gè)講究吃的國(guó)家，因而食品成為眾人關(guān)注的對(duì)象。這些年，飲食習(xí)慣正隨著時(shí)代的潮流的在改變，一些傳統(tǒng)的老菜雖然味美，但經(jīng)不起現(xiàn)代人以健康為重的觀念把關(guān)而被逃汰了，或者因?yàn)榭焖偕畈秸{(diào)的催促而不得不作改變，餐廳的菜單在翻新，家中的餐桌上也要求有所變化，家常菜以營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)濟(jì)、易做又好吃為主要訴求，的確讓人費(fèi)盡心思。所以本套叢書，以幫大家解決飲食問(wèn)題，使眾口不再難調(diào)。如果懂得如何做菜最大的好處，在于逛市場(chǎng)時(shí)，不但可以買到喜歡的時(shí)鮮材料，更能夠依自己與家人的口味做出美味佳肴，得以大愉朵頤、好好享受一番。現(xiàn)代人講求創(chuàng)意、隨興，做菜也是一樣，只要了解材料的基本性質(zhì)，食譜上所寫的配料和調(diào)味料的份量可以作參考，倒是不必太過(guò)拘泥。 這本食譜中的52道菜，選用了44種不同的主材料（另有8道咸、甜點(diǎn)心），希望藉著不同材料的應(yīng)用來(lái)豐富您的餐桌。當(dāng)您對(duì)各種食材的烹調(diào)都能得心應(yīng)手時(shí)，相信您也會(huì)跟我們一樣——“輕松在家做好菜”了。

　　傅培梅老師，山東省福山縣人，1957年起即教授中國(guó)烹飪，致力于發(fā)揚(yáng)中國(guó)飲食文化。自1962年開始，在臺(tái)灣電視公司擔(dān)任烹飪教學(xué)迄今，為資深知名的烹飪老師，著有中、英、日文食譜近五十冊(cè)。 程安琪老師，遼寧省大連市人，從事烹飪教學(xué)工作已有二十余年的時(shí)間，目前主持臺(tái)視“傅培梅時(shí)間”、“美食大師”及太陽(yáng)生活臺(tái)的“國(guó)寶美食”、“獨(dú)賣中國(guó)菜”等烹飪節(jié)目，著有食譜二十余冊(cè)。