康樂(lè)服務(wù)與管理[第二版]

定　價(jià)：￥19.00

作　者：	劉哲編著
出版社：	旅游教育出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	餐飲酒店管理

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ISBN：	9787563710072	出版時(shí)間：	2003-01-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	大16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	213	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　編輯推薦：旅游高等職業(yè)教育飯店管理專(zhuān)業(yè)教材。國(guó)家旅游局人事勞動(dòng)教育司指定用書(shū)。本書(shū)在編寫(xiě)過(guò)程中，作者曾考察過(guò)國(guó)內(nèi)外很多家康樂(lè)場(chǎng)所，所選用的素材都是經(jīng)營(yíng)管理中發(fā)生的真實(shí)事例，并且注意選用具有代表性的案例，然后再運(yùn)用飯店管理理論對(duì)這些素材進(jìn)行整理、歸納，提煉出具有普遍意義的觀點(diǎn)。同時(shí)，還注意結(jié)合大專(zhuān)教學(xué)的特點(diǎn)，使教材具有示范性和可操作性，使學(xué)生能夠?qū)W以致用，因此，其中很多內(nèi)容可以直接供管理者在實(shí)踐中借鑒和引用。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

第1章  概述
第2章  康樂(lè)消費(fèi)知識(shí)和保健知識(shí)
第3章  康樂(lè)項(xiàng)目的設(shè)置
第4章  康樂(lè)部的組織與人力資源管理
第5章  康樂(lè)部經(jīng)理的崗位要求和管理禁忌
第6章  康樂(lè)服務(wù)質(zhì)量管理
第7章  康樂(lè)部的日常管理制度
第8章  康樂(lè)設(shè)備管理
第9章  康樂(lè)部的安全與衛(wèi)生管理
第10章  康樂(lè)營(yíng)業(yè)收入管理
第11章  康樂(lè)部投訴的處理
第12章  康樂(lè)部的經(jīng)營(yíng)
參考文獻(xiàn)