現(xiàn)代安全與健康食品

本書是《現(xiàn)代綠色實用技術叢書》之三。 本書環(huán)繞現(xiàn)代安全和健康食品的根本涵義，詳細地介紹了食品的成分、營養(yǎng)和色香味的作用。介紹了保健食品、強化食品、減肥食品、無公害食品、綠色食品、有機食品生物食品與轉基因食品等的基本知識和各種食品的生產加工技術及營養(yǎng)成分、保健作用。本書內容豐富、技術性強，有一些實用技術的介紹，很有指導和實用意義。 本書可作為科技人員閱讀的參考書和高等院校相關專業(yè)的教學參考書。

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