餐飲業(yè)人力資源管理

第一章 導(dǎo)論
第一節(jié) 人力資源管理概述
第二節(jié) 餐飲業(yè)人力資源管理的行業(yè)特性
第三節(jié) 餐飲業(yè)人力資源管理的基本原理、方法與組織
第二章 餐飲業(yè)人力資源規(guī)劃
第一節(jié) 餐飲業(yè)人力資源規(guī)劃概述
第二節(jié) 餐飲業(yè)人力資源的需求預(yù)測(cè)與供給預(yù)測(cè)
第三章 餐飲業(yè)人力資源的基礎(chǔ)工作
第一節(jié) 餐飲企業(yè)組織設(shè)計(jì)
第二節(jié) 餐飲企業(yè)崗位工作設(shè)計(jì)
第三節(jié) 餐飲企業(yè)職務(wù)分析
第四章 餐飲業(yè)員工的招聘與錄用
第一節(jié) 餐飲業(yè)員工的招聘與錄用概述
第二節(jié) 餐飲業(yè)員工的招聘與甄選
第三節(jié) 餐飲業(yè)員工的錄用與評(píng)估
第五章 餐飲業(yè)人力資源的配置管理
第一節(jié) 餐飲業(yè)人員配置管理概述
第二節(jié) 餐飲業(yè)人員配置管理的執(zhí)行
第三節(jié) 餐飲業(yè)人力資源再配置管理
第六章 餐飲業(yè)員工工作績(jī)效評(píng)估
第一節(jié) 餐飲業(yè)員工工作績(jī)效管理概述
第二節(jié) 餐飲業(yè)員工工作績(jī)效評(píng)估的方法和程序
第三節(jié) 餐飲業(yè)員工工作績(jī)效評(píng)估的反饋與改進(jìn)
第七章 餐飲業(yè)人力資源薪酬管理
第一節(jié) 薪酬管理概述
第二節(jié) 餐飲業(yè)薪酬管理的內(nèi)容
第三節(jié) 餐飲業(yè)員工工資管理
第四節(jié) 員工福利管理
第八章 餐飲業(yè)人力資源的培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)管理
第一節(jié) 餐飲業(yè)人力資源培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)概述
第二節(jié) 餐飲業(yè)人力資源培訓(xùn)的理論基礎(chǔ)與培訓(xùn)原則
第三節(jié) 餐飲業(yè)人力資源培訓(xùn)的運(yùn)行管理
第四節(jié) 餐飲業(yè)人力資源培訓(xùn)的內(nèi)容與方法
第五節(jié) 餐飲業(yè)人力資源培訓(xùn)效果的評(píng)估與轉(zhuǎn)化
第九章 餐飲業(yè)人力資源的維護(hù)與保障
第一節(jié) 餐飲業(yè)勞動(dòng)關(guān)系管理
第二節(jié) 餐飲業(yè)勞動(dòng)保護(hù)管理
第十章 餐飲業(yè)人力資源的激勵(lì)管理
第一節(jié) 激勵(lì)概述
第二節(jié) 激勵(lì)理論
第三節(jié) 激勵(lì)形式
第四節(jié) 餐飲企業(yè)文化與員工激勵(lì)
第十一章 餐飲業(yè)人力資源的職業(yè)生涯規(guī)劃與職業(yè)發(fā)展管理
第一節(jié) 職業(yè)生涯和職業(yè)發(fā)展概述
第二節(jié) 職業(yè)發(fā)展理論
第三節(jié) 餐飲企業(yè)的職業(yè)生涯管理
第四節(jié) 餐飲業(yè)員工的職業(yè)生涯管理
參考文獻(xiàn)