餐飲業(yè)人力資源管理

第一章 導論
第一節(jié) 人力資源管理概述
第二節(jié) 餐飲業(yè)人力資源管理的行業(yè)特性
第三節(jié) 餐飲業(yè)人力資源管理的基本原理、方法與組織
第二章 餐飲業(yè)人力資源規(guī)劃
第一節(jié) 餐飲業(yè)人力資源規(guī)劃概述
第二節(jié) 餐飲業(yè)人力資源的需求預測與供給預測
第三章 餐飲業(yè)人力資源的基礎工作
第一節(jié) 餐飲企業(yè)組織設計
第二節(jié) 餐飲企業(yè)崗位工作設計
第三節(jié) 餐飲企業(yè)職務分析
第四章 餐飲業(yè)員工的招聘與錄用
第一節(jié) 餐飲業(yè)員工的招聘與錄用概述
第二節(jié) 餐飲業(yè)員工的招聘與甄選
第三節(jié) 餐飲業(yè)員工的錄用與評估
第五章 餐飲業(yè)人力資源的配置管理
第一節(jié) 餐飲業(yè)人員配置管理概述
第二節(jié) 餐飲業(yè)人員配置管理的執(zhí)行
第三節(jié) 餐飲業(yè)人力資源再配置管理
第六章 餐飲業(yè)員工工作績效評估
第一節(jié) 餐飲業(yè)員工工作績效管理概述
第二節(jié) 餐飲業(yè)員工工作績效評估的方法和程序
第三節(jié) 餐飲業(yè)員工工作績效評估的反饋與改進
第七章 餐飲業(yè)人力資源薪酬管理
第一節(jié) 薪酬管理概述
第二節(jié) 餐飲業(yè)薪酬管理的內(nèi)容
第三節(jié) 餐飲業(yè)員工工資管理
第四節(jié) 員工福利管理
第八章 餐飲業(yè)人力資源的培訓與開發(fā)管理
第一節(jié) 餐飲業(yè)人力資源培訓與開發(fā)概述
第二節(jié) 餐飲業(yè)人力資源培訓的理論基礎與培訓原則
第三節(jié) 餐飲業(yè)人力資源培訓的運行管理
第四節(jié) 餐飲業(yè)人力資源培訓的內(nèi)容與方法
第五節(jié) 餐飲業(yè)人力資源培訓效果的評估與轉化
第九章 餐飲業(yè)人力資源的維護與保障
第一節(jié) 餐飲業(yè)勞動關系管理
第二節(jié) 餐飲業(yè)勞動保護管理
第十章 餐飲業(yè)人力資源的激勵管理
第一節(jié) 激勵概述
第二節(jié) 激勵理論
第三節(jié) 激勵形式
第四節(jié) 餐飲企業(yè)文化與員工激勵
第十一章 餐飲業(yè)人力資源的職業(yè)生涯規(guī)劃與職業(yè)發(fā)展管理
第一節(jié) 職業(yè)生涯和職業(yè)發(fā)展概述
第二節(jié) 職業(yè)發(fā)展理論
第三節(jié) 餐飲企業(yè)的職業(yè)生涯管理
第四節(jié) 餐飲業(yè)員工的職業(yè)生涯管理
參考文獻