農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用和深加工技術(shù).蔬菜類

　　本套叢書第一輯先出三集。第一集為干鮮果品的綜合利用和深加工實(shí)用技術(shù)精選，包括常食干鮮果品28種，共239項(xiàng)實(shí)用技術(shù)；第二集為蔬菜綜合利用和深加工實(shí)用技術(shù)精先，包括常用蔬菜22種，261項(xiàng)實(shí)用技術(shù)；第三集為谷豆類綜合利用與深加工實(shí)用技術(shù)精選，包括常見谷豆類合利用與深加工實(shí)用技術(shù)精選，包括常見谷豆灰作物14種，194項(xiàng)實(shí)用技術(shù)，總共694項(xiàng)實(shí)用技術(shù)。在編著過程中，編著者根據(jù)自己近20年從事農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用與深加工的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)所有項(xiàng)目進(jìn)行了仔細(xì)的推敲，對(duì)資料原文上的錯(cuò)誤進(jìn)行了更正，重要的缺失部分進(jìn)行了被充修訂，以便購書的朋友們?cè)诶迷摃械募夹g(shù)生產(chǎn)時(shí)能夠順利進(jìn)行。另外，書中還有一部分內(nèi)容是編著者多年研究成果的總結(jié)。這樣做是為了使叢書更有科學(xué)性、可讀性、可信信、可行性。書中所匯編的技術(shù)，編者未能逐一進(jìn)行驗(yàn)證，希望坊者在實(shí)施書中的某一項(xiàng)目時(shí)，一定要先做試驗(yàn)，待成功之后，再擴(kuò)大生產(chǎn)。

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