教你80個法國菜

定　價：￥38.00

作　者：	法國食品協(xié)會
出版社：	上海文化
叢編項：
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787806469996	出版時間：	2006-06-01	包裝：	精裝
開本：	其它	頁數(shù)：	47	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　你想學(xué)習(xí)制作法國菜嗎？你希望享受一番家庭西餐DIY的樂趣嗎？那就求教本書吧。它羅列了開胃菜、湯、前菜、主菜、甜品等多類西餐佳肴的制作方法，圖文并茂，通俗易懂。而且，該書的制作也非常精巧，可以懸掛廚房，讓你非常方便得邊看邊學(xué)邊做。這是本簡單易學(xué)的法國美食料理，它能讓你和你的家人朋友一起創(chuàng)造烹飪的快樂！書中內(nèi)容主要包括開胃菜、湯、前菜、主菜、甜品等多類西餐佳肴的制作方法，圖文并茂，通俗易懂。

作者簡介

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圖書目錄

開胃菜

鯤魚魚球
塞餡蘑菇頭
炸奶酪丸子
脆皮海鰲蝦卷
奶酪牛奶包
烤西紅赫鼠尾草肉卷
西紅柿汁配鱷梨吐司
餓肝蘋果
鱈魚泥嵌黃瓜
醺鵝肉李子卷

湯

奶油蘑菇湯
西班牙冷凍湯
蔬菜湯
牛尾湯
亨利四世雞(鴨)湯
橙汁胡蘿卜奶油湯
韭蔥奶油湯
草莓湯
魚湯
普羅旺斯雞蛋湯

前菜

菠菜鴨胸
嫩菠菜配培根丁
天香菜拌胡桃
水果雞肉色拉
煙熏三文魚配蘆筍色拉
尼斯色拉
蘆筍色拉
鱷梨色垃
蟹肉柚子色拉
蝦肉色拉
奇異的甜瓜
煙熏三文魚卷
檸檬魷魚

主菜

燉雞
奶油扇貝
煎蛙腿
面包屑烙扇貝
烤鵪鶉
小蔬菜鵪鶉
菠羅青椒鴨
橘子鴨
葡萄酒雞
芥末兔
薄荷鴨胸
葡萄鴿
牛肝菌燒雞
蘋果豬排
勃艮第牛肉
烤牛排
第戎小牛肉片
烤羊排
干酪焗蘆筍
花菜煎餅
普羅旺斯鱈魚
火腿煎雞蛋
西葫蘆雞蛋餅
燉鱈魚
香葉嵌鮮魚
烤鯖魚
葡萄釉小珠雞
奶油羊肚苗家禽胸晡
芥末汁豬肋排
第戎式牛排
白汁小牛肉
火腿干豌豆

甜品

巧克力慕絲
開心果熱桃
干酪甜餅
橘子蛋糕
法式蘋果塔
杏子煎餅
奶油芒果凍
牛奶蛋凍
巧克力松蛋糕
巧克力蛋糕
干果小蛋糕
杏子塔
檸檬塔
蘋果塔
桃子餡奶油小餡餅