巧克力糕點(diǎn)

　　作為資深西點(diǎn)技師和國(guó)家級(jí)西點(diǎn)烘焙師，作者在烘焙行業(yè)積累了多年的教學(xué)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，歷任美國(guó)惠兒通（WlLTON）蛋糕裝飾學(xué)校老師及臺(tái)灣多所烘焙裝飾學(xué)校指導(dǎo)老師，現(xiàn)任廣州黎國(guó)雄蛋糕烘焙中心高級(jí)顧問(wèn)。巧克力自面世的那一刻起，就已經(jīng)具備了萬(wàn)千寵愛(ài)集于一身的風(fēng)采．早在兩前多年前，墨西哥東南部的OLmec人就開(kāi)始種植可可樹(shù)，誰(shuí)也沒(méi)想到，這種苦苦的豆子在后世能成為金子般值錢的寶貝．１６世紀(jì)初，西班牙探險(xiǎn)家HernandoCortez揚(yáng)起野心的風(fēng)帆，踏上一片夢(mèng)想中遍地黃金的福地－美洲大陸．當(dāng)?shù)氐腗octezuma皇帝以一種名字叫＂巧克力特爾＂的苦味飲料款待這為西班牙探險(xiǎn)家，西班牙人以他獨(dú)特的眼光看出，這種苦苦的飲料嫩個(gè)為他的下半生帶來(lái)無(wú)與倫比的財(cái)富與榮耀．隨后，Cortez把可可豆和煮巧克力的工具帶回了西班牙，巧克力立刻成為西班牙皇室貴族們的寵兒，后來(lái)逐漸在歐洲乃至全世界流行起來(lái)．西方人為巧克力加上了肉掛，和蔗糖，令其滋味更加芳香醇厚．一邊回味巧克力這段風(fēng)光榮耀的傳奇故事，一邊把巧克力放在舌尖，讓那濃濃的，滑滑的感受傳遍全身．心滿意足之余亦可嘗試一下自己動(dòng)手制作巧克力糕點(diǎn)，＂巧克力糕點(diǎn)＂一書可以幫上你的忙．＂巧克力糕點(diǎn)＂一書是＂時(shí)尚點(diǎn)心ＤＩＹ叢書的一個(gè)分冊(cè)．本書帶你領(lǐng)略當(dāng)今巧克力糕點(diǎn)制作的流行趨勢(shì)，為你介紹了巧克力從面世至今那一段傳奇的歷史，書中介紹了許多經(jīng)典的巧克力作品和富有創(chuàng)意的巧克力蛋糕，幕斯，餅干和泡茉等制作方法，全書精美清晰的圖片和生動(dòng)簡(jiǎn)明的操作步驟，讓你能活學(xué)活用，無(wú)師自通，而且在家中也能輕松自如地ＤＩＹ，全書包含了大中少走一些彎路．書中的巧克力糕點(diǎn)容易制作，而且不乏創(chuàng)意之作，不僅適合初學(xué)的人士，讓你一開(kāi)始就站在一個(gè)較高的起點(diǎn)；而且還適合已入行的人士，帶給你一些有創(chuàng)意的新點(diǎn)子，是你走向西點(diǎn)技師成功之路的金鑰匙．本套叢書是廣州黎國(guó)雄蛋糕烘焙中心的西點(diǎn)技師崔潔女士和美國(guó)惠兒通蛋糕裝飾學(xué)校的糖花裝飾技師林品瑩老師多年的心血結(jié)晶．書中收納了東西方西點(diǎn)技師們?cè)S多特別的蛋糕配方和制作方法．看過(guò)本書你會(huì)發(fā)現(xiàn)，在名師們的巧思巧手指引下，自己親手制作一款人見(jiàn)人愛(ài)的蛋糕從此不再是難事．魔法ＤＩＹ，一試便知神奇．

　　林品瑩（Tina）作為資深西點(diǎn)技師和國(guó)家級(jí)西點(diǎn)烘焙師，作者在烘焙行業(yè)積累了多年的教學(xué)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，歷任美國(guó)惠兒通（WlLTON）蛋糕裝飾學(xué)校老師及臺(tái)灣多所烘焙裝飾學(xué)校指導(dǎo)老師，現(xiàn)任廣州黎國(guó)雄蛋糕烘焙中心高級(jí)顧問(wèn)。