客務(wù)服務(wù)與管理（修訂版）

定　價(jià)：￥14.80

作　者：	范運(yùn)銘
出版社：	高等教育出版社
叢編項(xiàng)：	旅游中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校教材
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787040071931	出版時(shí)間：	2007-05-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	483	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是旅游中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校服務(wù)專業(yè)組織編寫的專業(yè)課教材《客房服務(wù)與管理》的修訂版。本書內(nèi)容包括：緒論、前廳部概述、客房預(yù)訂、接待和大廳服務(wù)、問訊和總機(jī)服務(wù)、前廳計(jì)算機(jī)系統(tǒng)和收款服務(wù)、前廳部的管理、客房部概述、樓面服務(wù)和清潔整理工作、棉織品房與洗衣房、客房部的管理等。本書在編寫中注意采用了國內(nèi)外學(xué)術(shù)界的新觀點(diǎn)、新資料，同時(shí)注意了實(shí)用性，較好地把握了內(nèi)容的深淺度，語言通順易懂。本書可作為旅游中等專業(yè)學(xué)校、職業(yè)高中、技工學(xué)校的教材，還可供有關(guān)崗位的在職人員學(xué)習(xí)參考。

作者簡介

暫缺《客務(wù)服務(wù)與管理（修訂版）》作者簡介

圖書目錄

第一章緒論
第一節(jié) 飯店的概念
第二節(jié) 飯店管理職能和方法
前廳篇
第二章前廳部概述
第一節(jié) 前廳部的概念
第二節(jié) 前廳氣氛和工作環(huán)境
第三章客房預(yù)訂
第一節(jié) 預(yù)訂的形式和分類方法
第二節(jié) 預(yù)訂的程序和方法
第四章接待和大廳服務(wù)
第一節(jié) 接待服務(wù)
第二節(jié) 大廳服務(wù)
第五章問訊、商務(wù)中心和總機(jī)服務(wù)
第一節(jié) 問訊服務(wù)
第二節(jié) 商務(wù)中心服務(wù)
第三節(jié) 電話總機(jī)服務(wù)
第六章前廳計(jì)算機(jī)系統(tǒng)和收款服務(wù)
第一節(jié) 前廳部的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)
第二節(jié) 前臺收款服務(wù)
第七章前廳部的管理
第一節(jié) 前廳部的管理藝術(shù)
第二節(jié) 前廳部常用的表格和圖表
客房篇
第八章客房部概述
第一節(jié) 客房部的概念
第二節(jié) 客房的基本設(shè)備和用品
第九章樓面服務(wù)和清潔整理工作
第一節(jié) 樓面崗位職責(zé)
第二節(jié) 樓面接待服務(wù)
第三節(jié) 客房的清潔整理
第四節(jié) 公共區(qū)衛(wèi)生和計(jì)劃衛(wèi)生
第五節(jié) 客房清潔質(zhì)量的控制
第六節(jié) 清潔劑與清潔設(shè)備
第十章棉織品房和洗衣房
第一節(jié) 制服與棉織品房
第二節(jié) 洗衣房
第十一章客房部的管理
第節(jié)客房部的工作管理
第二節(jié) 客房部原始記錄的管理
附錄1 前廳部常用語
附錄2 客房部常用語