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面點技師

面點技師

定　價：￥18.00

作　者： 吳景耀
出版社： 延邊人民出版社
叢編項： 擇業(yè)叢書
標(biāo)　簽： 暫缺
ISBN： 9787806481844 出版時間： 2003-01-01 包裝： 平裝
開本： 32 頁數(shù)： 394 字?jǐn)?shù)：  

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圖書目錄

食物的營養(yǎng)功能
烹調(diào)原料及其選擇
原料的初步加工
原料的熟處理
刀功技術(shù)
火候的掌握
......
（編者：GQ ）

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