美味大眾菜

定　價：￥15.80

作　者：	萬家富編著
出版社：	藍天出版社
叢編項：	傻瓜菜譜
標　簽：	其他美味

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ISBN：	9787801580504	出版時間：	2003-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	大32開	頁數(shù)：	289	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書系統(tǒng)地講述了川菜的制作方法、配料用特點。如炒三絲、辣子肉丁、菊花魚絲、陳皮姜水風度、蛋清豆花……圖文并茂，是川菜烹飪愛好者的良師益友。

作者簡介

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圖書目錄

涼拌菜類
素菜
糖醋辣白菜
紅油白菜心
芝麻油菜
拌海米油菜
姜汁菠菜
五彩菠菜
芝麻菠菜
蠔油生菜
麻醬拌生菜
紅油黃瓜
粉絲拌黃瓜
黃瓜拌腐竹
紅油苦瓜
清拌苦瓜絲
涼拌苦瓜
酸辣蓮藕
紅油藕片
三絲蓮藕
清拌銀芽
雙色銀芽
蜜汁西紅柿
糖拌西紅柿
麻辣冬瓜絲
酸辣瓜片
紅油蘿卜絲
糖醋蘿卜絲
拌雙絲
香辣土豆丁
拌土豆絲
肉末拌茄子
多味茄泥
辣茄絲
涼拌西瓜皮
美味西瓜皮
香油拌瓜皮
辣味春筍
麻醬萵筍尖
香菇菜花
珊瑚菜花
鳳尾青筍
……
平制品
肉、蛋
下水、海鮮
熱菜類
素菜
禽肉、畜肉、野味
海鮮、魚、蛋類
湯類
火鍋、砂鍋類
小吃類