畜產(chǎn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

第一章 畜產(chǎn)食品原料的衛(wèi)生安全和標(biāo)準(zhǔn)化
第一節(jié) 畜禽飼養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化管理與安全衛(wèi)生
第二節(jié) 原料生產(chǎn)及預(yù)處理的標(biāo)準(zhǔn)化操作與安全衛(wèi)生
第三節(jié) 原料的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢驗(yàn)
第四節(jié) 原料檢驗(yàn)中常見的安全衛(wèi)生問題
第二章 畜產(chǎn)食品加工廠的安全衛(wèi)生及標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)
第一節(jié) 畜產(chǎn)食品加工廠的標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)
第二節(jié) 食品安全衛(wèi)生管理體系
第三節(jié) 產(chǎn)品品質(zhì)追溯系統(tǒng)
第三章 畜產(chǎn)食品加工工藝中的標(biāo)準(zhǔn)化和安全管理
第一節(jié) 畜產(chǎn)食品生產(chǎn)原料的質(zhì)量要求與分級(jí)
第二節(jié) 畜產(chǎn)食品加工工藝路線的安全衛(wèi)生理念
第三節(jié) 畜產(chǎn)食品生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化及安全衛(wèi)生管理
第四節(jié) 生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生管理
第五節(jié) 生產(chǎn)線的殺菌消毒
第六節(jié) 食品殺菌與衛(wèi)生安全新技術(shù)
第七節(jié) 產(chǎn)品常見的質(zhì)量安全問題
第四章 產(chǎn)品的包裝、貯藏和檢驗(yàn)
第一節(jié) 包裝方法
第二節(jié) 檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)方法
第三節(jié) 常見問題
第五章 畜產(chǎn)食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化及安全生產(chǎn)研究最新動(dòng)態(tài)和展望
第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)體系及標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)情況
第二節(jié) 我國(guó)不同畜產(chǎn)食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀分析
第三節(jié) 提高我國(guó)畜產(chǎn)食品質(zhì)量安全水平的對(duì)策
第六章 有關(guān)國(guó)家或國(guó)際安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
第一節(jié) 食品質(zhì)量法規(guī)
第二節(jié) 食品標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié) 國(guó)內(nèi)外畜產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)目錄
參考文獻(xiàn)
后記