中醫(yī)飲食調(diào)護（供中西醫(yī)結(jié)合護理專業(yè)用）

定　價：￥19.00

作　者：	郭瑞華
出版社：	人民衛(wèi)生出版社
叢編項：
標　簽：	中醫(yī)

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ISBN：	9787117077682	出版時間：	2006-07-01	包裝：	簡裝本
開本：	16開	頁數(shù)：	185	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《中醫(yī)飲食調(diào)護》共有五大部分的內(nèi)容組成，茲將有關(guān)問題說明如下：第一章　中醫(yī)飲食調(diào)護的理論基礎(chǔ)：該部分主要介紹中醫(yī)理論中的陰陽五行學說、臟象學、治則治法學說及中藥的四氣五味、升降沉浮、歸經(jīng)、功效主治學說等對飲食調(diào)護的指導(dǎo)意義。該部分的理論以古典文獻如《黃帝內(nèi)經(jīng)》、《神農(nóng)本草經(jīng)》、《備急千金要方>>、《本草綱目》等為主要理論依據(jù)。辨章學術(shù)，考鏡源流。語出有本，言之有據(jù)。第二章　飲食調(diào)護常用食物：將食物分為9大類（糧谷類、豆類、蔬菜類、果品類、水產(chǎn)品、肉食類、乳蛋類、花類、調(diào)味品類），所選食物均為常用的、重要的、容易取得的。每一味食物分別介紹名稱、異名、性味、歸經(jīng)、功效應(yīng)用、用法用量、注意事項、現(xiàn)代研究等內(nèi)容。眉目清晰’言簡義賅。其中名稱、異名、性味、歸經(jīng)、功效應(yīng)用、用法用量、注意事項等資料大多參考歷代諸家本草，現(xiàn)代研究資料則以現(xiàn)代營養(yǎng)學專著為主。第三章　藥膳的類型及制作方法：系統(tǒng)介紹了藥膳的基礎(chǔ)知識，包括藥膳的類型及分類、藥膳的制作方法、藥膳中藥食結(jié)合的方法、藥膳的成形與調(diào)味、藥膳烹調(diào)的特點與要求等。第四章　飲膳方劑：主要介紹飲膳方劑的組方理論和常用的飲食調(diào)護方劑。所選方劑以古代方劑為主，以現(xiàn)代方劑為輔；方劑的分類以治法為主，目的是以法統(tǒng)方，以方示法，便于學生掌握；每一個方劑均注明出處，內(nèi)容設(shè)有組成、用法、功效應(yīng)用等項目。第五章　常見病證的飲食調(diào)護方法：精選了一部分各科常見病證，簡要介紹每個病證的概、病機特點、飲食調(diào)護原則、飲食宜忌、辨證施食方法、飲食調(diào)護方劑等。目的是使學生能夠通過本章內(nèi)容的學習，將前面已經(jīng)學習的內(nèi)容融匯貫通，舉一反三，將理論與臨床實踐有機地結(jié)合起來。

作者簡介

暫缺《中醫(yī)飲食調(diào)護（供中西醫(yī)結(jié)合護理專業(yè)用）》作者簡介

圖書目錄

緒論
一、中醫(yī)飲食調(diào)護的概念及研究內(nèi)容
二、中醫(yī)飲食調(diào)護發(fā)展源流
第一章中醫(yī)飲食調(diào)護的理論基礎(chǔ)
　第一節(jié) 中醫(yī)基礎(chǔ)理論的指導(dǎo)
　　一、調(diào)整陰陽
　　二、協(xié)調(diào)臟腑
　　三、三因制宜
　　四、辨證施食
　　五、五味調(diào)和
　第二節(jié) 中藥基礎(chǔ)理論的指導(dǎo)
　　一、食物的性味理論
　　二、歸經(jīng)
　　三、升降浮沉
　　四、功效
　　五、以臟補臟理論
　第三節(jié) 飲食調(diào)護的常用法則
　　一、解表法
　　二、祛寒法
　　三、清熱法
　　四、祛濕法
　　五、理氣法
　　六、理血法
　　七、祛痰法
　　八、消導(dǎo)法
　　九、補益法
　第四節(jié) 飲食調(diào)護的應(yīng)用　
　　一、在預(yù)防疾病時的應(yīng)用
　　二、在治療疾病時的應(yīng)用
　　三、在疾病康復(fù)時的應(yīng)用
　第五節(jié) 飲食宜忌
　　一、食物配伍宜忌
　　二、節(jié)令宜忌
　　三、疾病宜忌
　　四、腐爛變質(zhì)禁忌
第二章飲食調(diào)護常用食物
　第一節(jié) 糧谷類
　第二節(jié) 豆類
　第三節(jié) 蔬菜類
　第四節(jié) 果品類
　第五節(jié) 水產(chǎn)品類
　第六節(jié) 肉食類
　第七節(jié) 乳蛋類
　第八節(jié) 花類
　第九節(jié) 調(diào)味類
第三章藥膳的類型及制作方法
　第一節(jié) 藥膳的類型
　　一、按食品形態(tài)分類
　　二、按工藝特點分類
　　三、按藥膳的功用分類
　第二節(jié) 藥膳的常用制作方法　
　　一、鮮汁
　　二、飲
　　三、酒、醴、醪
　　四、蜜膏
　　五、粥
　　六、湯液
　　七、羹
　　八、米面食
　　九、菜肴
　第三節(jié) 藥膳中藥食結(jié)合的方法
　　一、藥食共烹
　　二、藥食分制與組合
　第四節(jié) 藥膳的成形與調(diào)味
　　一、藥膳的成形
　　二、藥膳的調(diào)味
　第五節(jié) 藥膳烹調(diào)的特點與要求
　　一、藥膳烹調(diào)的特點
　　二、藥膳烹調(diào)的要求
第四章飲膳方劑
　第一節(jié) 藥膳的配方原則與方法
　第二節(jié) 飲食調(diào)護飲膳示例
　　一、發(fā)表飲膳
　　二、清熱飲膳
　　三、祛寒飲膳
　　四、祛濕飲膳
　　五、理氣飲膳
　　六、理血飲膳
　　七、祛痰飲膳
　　八、消導(dǎo)飲膳
　　九、補益飲膳
第五章常見病證飲食調(diào)護方法
主要參考文獻
教學大綱（參考）