?。牐牨緯蓜趧雍蜕鐣Ｕ喜拷滩霓k公室、上海市職業(yè)培訓指導中心依據上海1＋X職業(yè)技能鑒定細目——客房服務員（國家職業(yè)資格四級）組織編寫。本書從強化培養(yǎng)操作技能，掌握一門實用技術的角度出發(fā)，較好地體現了本職業(yè)當前最新的實用知識與操作技能，對于提高從業(yè)人員基本素質，掌握中級客房服務員的核心知識與技能有直接的幫助和指導作用。本教材在編寫中根據本職業(yè)的工作特點，以能力培養(yǎng)為根本出發(fā)點，采用了模塊化的編寫方式。全書內容分為十一個單元，主要包括：飯店管理知識、旅游法規(guī)與飯店安全、綠色飯店、服務的基本禮儀、客房接待服務、會議接待服務、客房用餐、客房衛(wèi)生知識、客房常用設備的維護與保養(yǎng)、旅游地理知識、飯店情景英語與普通話等。為便于讀者掌握本教材的重點內容，每個單元后附有單元測試題及答案，全書最后附有知識考核模擬試卷和技能考核模擬試卷，供鞏固、檢驗學習效果時參考使用。本教材可作為客房服務員（國家職業(yè)資格四級）職業(yè)技能培訓與鑒定考核教材，也可供中高等職業(yè)院校師生，以及相關從業(yè)人員進行崗位培訓、就業(yè)培訓使用。
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