提取技術(shù)與實(shí)例

第1章 概述
1.1果蔬花卉原料的特性與選擇
1.1.1果蔬花卉原料的生物學(xué)特性
1.1.2果蔬花卉原料的化學(xué)特性
1.1.3果蔬花卉原料的選擇
1.2可提取物質(zhì)的種類
1.2.1果膠類物質(zhì)
1.2.2色素類物質(zhì)
1.2.3油類物質(zhì)
1.2.4多糖物質(zhì)
1.2.5功能性物質(zhì)
1.3果蔬花卉產(chǎn)品提取技術(shù)中常用的設(shè)備和試劑
1.3.1破碎處理設(shè)備
1.3.2物料分離設(shè)備
1.3.3常用試劑
第2章 提取的基本原理和操作
2.1提取的基本操作
2.1.1物料粉碎與干燥
2.1.2有效成分的浸取
2.1.3浸取液的澄清與沉降分離
2.2一般提取技術(shù)
2.2.1壓榨法
2.2.2萃取法
2.2.3沉淀分離法
2.2.4膜分離法
2.2.5蒸餾法
2.2.6離子交換法
2.2.7蒸發(fā)與結(jié)晶
2.3現(xiàn)代提取技術(shù)
2.3.1超臨界流體萃取技術(shù)
2.3.2超聲波提取技術(shù)
2.3.3微波提取技術(shù)
2.3.4酶法提取技術(shù)
第3章 提取技術(shù)工藝流程
3.1果膠的提取工藝
3.1.1原料的選擇
3.1.2原料的預(yù)處理
3.1.3果膠的提取
3.1.4提取液的處理
3.1.5果膠的分離和回收
3.2精油的提取工藝
3.2.1原料的準(zhǔn)備
3.2.2精油的提?。?br />3.2.3原油的精制
3.2.4產(chǎn)品的包裝、運(yùn)輸及貯存
3.3油脂的提取工藝
3.3.1油料的預(yù)處理
3.3.2油脂的提取
3.3.3油脂中物質(zhì)的分離
3.4色素的提取工藝
3.4.1原料的準(zhǔn)備和處理
3.4.2色素的提取過(guò)程
3.4.3色素的精制
3.5多糖物質(zhì)的提取工藝
3.5.1原料的準(zhǔn)備
3.5.2多糖的提取方法
3.5.3多糖的提取過(guò)程
3.5.4產(chǎn)品的分離純化和保存
3.6功能性物質(zhì)的提取工藝
3.6.1功能性物質(zhì)的提取方法
3.6.2液液分離及固液分離
3.6.3功能性物質(zhì)的分離方法
3.6.4功能性物質(zhì)的純化技術(shù)
第4章 果樹(shù)產(chǎn)品的提取技術(shù)與實(shí)例
4.1果膠的提取技術(shù)與實(shí)例
4.1.1橘子中果膠的提取技術(shù)
4.1.2西番蓮中果膠的提取技術(shù)
4.1.3柿子皮中果膠的提取技術(shù)
4.1.4獼猴桃中果膠的提取技術(shù)
4.1.5柚子中果膠的提取技術(shù)
4.1.6蘋果中果膠的提取技術(shù)
4.1.7菠蘿中果膠的提取技術(shù)
4.2色素的提取技術(shù)與實(shí)例
4.2.1葡萄皮中色素的提取技術(shù)
4.2.2棗中色素的提取技術(shù)
4.2.3草莓中色素的提取技術(shù)
4.2.4板栗中色素的提取技術(shù)
4.2.5橘皮中色素的提取技術(shù)
4.2.6木莓中色素的提取技術(shù)
4.2.7石榴皮中色素的提取技術(shù)
4.2.8柿子中色素的提取技術(shù)
4.2.9柚子皮中色素的提取技術(shù)
4.2.10山楂中色素的提取技術(shù)
4.2.11桑椹中色素的提取技術(shù)
4.2.12蘋果皮中色素的提取技術(shù)
4.3油類物質(zhì)的提取技術(shù)與實(shí)例
4.3.1核桃中油類物質(zhì)的提取技術(shù)
4.3.2葡萄籽和皮中油類物質(zhì)的提取技術(shù)
4.3.3柑橘中油類物質(zhì)的提取技術(shù)
4.3.4獼猴桃籽中油類物質(zhì)的提取技術(shù)
4.4多糖的提取技術(shù)與實(shí)例(大棗中多糖的提取技術(shù))
4.5功能性物質(zhì)的提取技術(shù)與實(shí)例
4.5.1菠蘿中纖維的提取技術(shù)
4.5.2銀杏中功能性物質(zhì)的提取技術(shù)
4.5.3核桃中功能性物質(zhì)的提取技術(shù)
4.5.4葡萄中蛋白質(zhì)的提取技術(shù)
4.5.5獼猴桃酶的提取技術(shù)
4.5.6無(wú)花果中蛋白酶的提取技術(shù)
4.5。7木瓜中功能性物質(zhì)的提取技術(shù)
第5章 蔬菜產(chǎn)品的提取技術(shù)與實(shí)例
5.1色素的提取技術(shù)與實(shí)例
5.1.1胡蘿卜中色素的提取技術(shù)
5.1.2蘿卜中色素的提取技術(shù)
5.1.3辣椒中色素的提取技術(shù)
5.1.4番茄中色素的提取技術(shù)
5.1.5萵筍中色素的提取技術(shù)
5.1.6莧菜中色素的提取技術(shù)
5.1.7紅菜苔中色素的提取技術(shù)
5.1.8紫甘藍(lán)中色素的提取技術(shù)
5.1.9甜菜中色素的提取技術(shù)
5.1.10枸杞中色素的提取技術(shù)
5.1.11茄子中色素的提取技術(shù)
5.1.12南瓜中色素的提取技術(shù)
5.1.13芹菜中色素的提取技術(shù)
5.2油類物質(zhì)的提取技術(shù)與實(shí)例
5.2.1大蒜中油類物質(zhì)的提取技術(shù)
5.2.2姜中油類物質(zhì)的提取技術(shù)
5.2.3洋蔥中油類物質(zhì)的提取技術(shù)
5.2.4芥菜中芥末油的提取技術(shù)
5.2.5甜瓜籽中甜瓜籽油的提取技術(shù)
5.3多糖的提取技術(shù)與實(shí)例
5.3.1木耳中多糖的提取技術(shù)
5.3.2南瓜中多糖的提取技術(shù)
5.3.3枸杞中多糖的提取技術(shù)
5.3.4金針菇中多糖的提取技術(shù)
5.3.5香菇中多糖的提取技術(shù)
5.3.6苦瓜中多糖的提取技術(shù)
5.4功能性物質(zhì)的提取技術(shù)與實(shí)例
5.4.1蘆筍中蘆丁的提取技術(shù)
5.4.2甘薯中纖維的提取技術(shù)
5.4.3菊芋中菊糖的提取技術(shù)
5.4.4姜中功能性物質(zhì)的提取技術(shù)
5.4.5牛蒡中功能性物質(zhì)的提取技術(shù)
5.4.6甜菜中棉實(shí)糖的提取技術(shù)
5.4.7香菇中功能性物質(zhì)的提取技術(shù)
5.4.8辣椒中辣椒精的提取技術(shù)
5.4.9大蒜中脫臭蒜素的提取技術(shù)
5.4.10胡蘿卜中纖維的提取技術(shù)
5.4.11葛根中葛粉的提取技術(shù)
5.4.12油菜籽中單寧的提取技術(shù)
5.4.13茴香中功能性物質(zhì)的提取技術(shù)
5.4.14豌豆中蛋白的提取技術(shù)
5.4.15蘆筍硒的提取技術(shù)
5.4.16魔芋中甘露聚糖的提取技術(shù)
5.4.17荸薺中功能性物質(zhì)的提取技術(shù)
5.5果膠的提取技術(shù)與實(shí)例
5.5.1胡蘿卜中果膠的提取技術(shù)
5.5.2甜菜渣中果膠的提取技術(shù)
5.5.3西瓜皮中果膠的提取技術(shù)
5.5.4馬鈴薯中果膠的提取技術(shù)
第6章 觀賞植物產(chǎn)品的提取技術(shù)與實(shí)例
6.1色素的提取技術(shù)與實(shí)例
6.1.1紫葉小檗中色素的提取技術(shù)
6.1.2牽牛中紅色素的提取技術(shù)
6.1.3虎杖中色素的提取技術(shù)
6.1.4梔子中色素的提取技術(shù)
6.1.5一串紅中色素的提取技術(shù)
6.1.6萬(wàn)壽菊中色素的提取技術(shù)
6.1.7靈芝中色素的提取技術(shù)-
6.1.8紫荊花中色素的提取技術(shù)
6.1.9黃刺玫中色素的提取技術(shù)
6.1.10黑眼菊中色素的提取技術(shù)
6.1.11女貞中色素的提取技術(shù)
6.2功能性物質(zhì)的提取與實(shí)例
6.2.1苜蓿中食用蛋白的提取技術(shù)
6.2.2荷葉中黃酮的提取技術(shù)
6.2.3金銀花抗氧化劑的提取
6.2.4菊花中黃酮類物質(zhì)的提取技術(shù)
6.2.5虎杖中自藜蘆醇(苷)的提取技術(shù)
6.3多糖的提取技術(shù)與實(shí)例
6.3.1蘆薈中多糖的提取技術(shù)
6.3.2靈芝中多糖的提取技術(shù)
附錄
Ⅰ 生化產(chǎn)品的安全生產(chǎn)和防護(hù)
Ⅱ 常用酸堿的相對(duì)密度和濃度的關(guān)系
Ⅲ 常用緩沖溶液的配制方法
Ⅳ 常用易燃有機(jī)溶劑的性能
參考文獻(xiàn)