中國茶文化圖典

　　中國人很早就發(fā)現(xiàn)和利用茶了，茶“發(fā)乎神家氏，聞?dòng)隰斨芄?，算起來已有四五千年的歷史，人們對(duì)茶的利用也經(jīng)歷了從最初的藥用、食用到飲用的過程。在茶的生產(chǎn)、加工和品飲過程中，茶與政治、經(jīng)濟(jì)、宗教、哲學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)相互影響，漸漸形成了豐富多彩、獨(dú)具特色的中華茶文化。特別是茶融入儒、道、佛三教后，中華茶文化的內(nèi)涵變得更加豐富。如今茶已滲透到中國人生活的各個(gè)環(huán)節(jié)。茶作為自然界中的尤物，其特性與中國人中庸、平實(shí)的性情十分契合，無怪科茶會(huì)成為中國人必備的包飲料。從某種意義上說，茶是中華民族的象征。自茶與中國人結(jié)緣之后，歷代文人、學(xué)者對(duì)茶都有不同程度的記載、描述及研究，為我們留下了寶貴的茶文化資料。

　　王建英，中國茶葉博物館館長、副研究館員，從事茶文化研究員及博物館管理工作，著有《中國名茶品鑒》、《中國茶藝》、《茶藝百科》、《名茶美器》、《茶史》等。