科學(xué)飲食保健

　　隨著我國人民生活水平的提高，食品科學(xué)研究的迅速發(fā)展，各種營養(yǎng)資源的開發(fā)和利用，人們將獲得越來越豐富的食物。因此，食物養(yǎng)生，已日益受到人們的關(guān)注。 在日常生活中，如果人們不了解各種食物的性質(zhì)和特點(diǎn)，不講究飲食的科學(xué)，將有損健康，也達(dá)不到強(qiáng)身防病、延年益壽的目的。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，常見的肥胖癥、高血壓、心血管病、結(jié)石癥、糖尿病等疾病，均與營養(yǎng)過?；驙I養(yǎng)失調(diào)有關(guān)。許多疾病的調(diào)理與康復(fù)，與合理選擇食物有關(guān)。所以，為了使廣大讀者了解食物養(yǎng)生的知識，掌握合理飲食的科學(xué)方法，特意編著《科學(xué)養(yǎng)生食話食說全書》一書。本書站在普通家庭日常生活視角上，收錄了近240種常見的動植物食品、飲品及制品，通過傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)兩個途徑，以公正、親切的態(tài)度，科學(xué)詳盡地闡述各種食物的營養(yǎng)保健功能，并在實(shí)際運(yùn)用方面給予操作性的指導(dǎo)，把人們最關(guān)注的健康知識融入日常飲食中，對現(xiàn)代家庭極具參考價值。

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