巧做100例牛羊肉

定　價(jià)：￥5.00

作　者：	營養(yǎng)百味編委會(huì)
出版社：	重慶出版社
叢編項(xiàng)：	營養(yǎng)百味
標(biāo)　簽：	飲食營養(yǎng)

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ISBN：	9787536681590	出版時(shí)間：	2006-11-01	包裝：	平裝
開本：	48	頁數(shù)：	95	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　吃出健康，吃出美味！“營養(yǎng)百味”讓你做自己的家庭營養(yǎng)師！本書為系列之一，為你提供100例美味營養(yǎng)的牛羊肉佳肴，巧手妙招，讓滋補(bǔ)的牛羊肉變成你每天都想吃的美味。科學(xué)、專業(yè)的食物專題講解；全面、準(zhǔn)確的營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)；營養(yǎng)、可口的經(jīng)典菜例，步進(jìn)式的圖文解說；專家編寫，名廚主理；內(nèi)容全面，圖片靚麗，裝幀精美，價(jià)格低廉。“營養(yǎng)百味”是一套關(guān)心我們的飲食和健康的營養(yǎng)讀物。本書為系列之一，教你做100例營養(yǎng)美味的牛羊肉佳肴，書中列出了每道菜肴所需的材料調(diào)料以及詳細(xì)的烹飪步驟，讓你成為自己的家庭營養(yǎng)師！還有“貼心小提示”告訴你健康飲食生活的小竅門！科學(xué)養(yǎng)生，合理飲食，健康快樂每一天！

作者簡介

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圖書目錄

醇美營養(yǎng)牛肉
滑熘牛里脊
果味牛里脊
椒鹽牛里脊
茶香牛肉
干煸牛肉絲
紅燒牛腩
牛腩蔬菜湯
咖喱牛腩
南瓜牛脯盅
鹵牛腱
陳皮牛腱
蘿卜牛腱煲
越南蒜燒牛腱
金針菇燒肥牛
肥牛飯
白灼肥牛
牛骨湯面
蒜香牛肋排
白燴小牛肉
松仁醬燒牛舌
酸瓜燴牛舌
蔥燒牛筋
蠔汁燒牛肚
夫妻肺片
鮮美滋補(bǔ)羊肉

鮮美滋補(bǔ)羊肉
孜然羊肉
它似蜜
芙蓉羊肉
羊肉蒸絲瓜
紅棗枸杞燉羊腩
酥炸羊腩
咖喱羊腩盅
南姜羊腩
雞湯燉羊腱
風(fēng)味羊腱
栗子燜羊腱
番茄燉羊腱
麻辣羊肉爐
手把羊肉
當(dāng)歸玫瑰羊肉煲
蒜香羊排
羊肉抓飯
清湯羊肚
龍棗羊心
羊肝排叉

牛肉類
茄汁牛肉餅
麻辣牛肉
酸菜牛肉湯
五香辣味牛肉湯
火鍋里脊片
辣子牛肉丁
糖汁牛肉
炒牛肉松
蒸牛肉卷
生拌牛肉絲
桂圓牛腩湯
奶油燴牛腩
啤酒燜牛腩
玉米粒煨牛腩
三鮮牛腩
紅燒牛腩蘿卜
五香牛腩
豆豉牛肉
蔬菜粉蒸牛肉
桂花牛肉
拌牛腱
絲瓜牛腱湯
焦熘牛腱
鍋酥牛腱
家常肥牛
冬筍炒肥牛
香面炒牛肉
百合肥牛
橘香肥牛
燉牛尾
沙鍋牛尾
番茄牛尾湯
沙鍋燉牛肉
枸杞牛肉
白果燒牛肉
燉牛蹄
煮牛舌
枸杞牛鞭湯
魚香牛肝
牛肝炒豌豆
豉椒牛百葉
炸牛腦

羊肉類
秘制羊肉卷
紅糟羊肉
油潑羊肉
木耳羊肉片
羊肉蝦仁燒豆腐
核桃仁燒羊肉
菠蘿羊肉
軟炸羊肉
滑熘羊里脊片
醋熘羊肉
子姜炒羊肉絲
羊腩燒豆角
當(dāng)歸羊腩羹
參附煨羊腩
蔬菜羊腩
胡蘿卜燒羊腩
沙茶羊腩煲
真味燒羊腩
紅糟羊腩
法國烤羊肉
羊肉丸子熬冬瓜湯
芝麻羊肉
焦燒羊腱
蜜棗蒸羊肉
羊肉粉
香鹵羊腱
茄汁羊腱雞塊
紅燒羊肉
烤羊肉
辣味紅酒烤羊排
木瓜燉羊肉
一品醬羊肉
鍋燒羊肉
淮杞燉羊肉
韭菜炒羊肝
沙鍋羊頭
油爆羊肚
扒羊肉條
沸騰羊肉
蔥爆羊肝腎
全羊湯
鹵拌羊肚絲
附錄
附錄1：牛肉的選購、烹調(diào)、儲(chǔ)存
附錄2：羊肉的選購、烹調(diào)、儲(chǔ)存