在家100例吃海鮮

定　價：￥5.00

作　者：	營養(yǎng)百味編委會
出版社：	重慶出版社
叢編項：	營養(yǎng)百味
標　簽：	飲食營養(yǎng)

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ISBN：	9787536681606	出版時間：	2006-11-01	包裝：	簡裝本
開本：	48	頁數(shù)：	95	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　科學(xué)、專業(yè)的食物專題講解；全面、準確的營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)；營養(yǎng)、可口的經(jīng)典菜例，步進式的圖文解說；專家編寫，名廚主理；內(nèi)容全面，圖片靚麗，裝幀精美，價格低廉。“營養(yǎng)百味”是一套關(guān)心我們的飲食和健康的營養(yǎng)讀物。本書為系列之一，教你做100例營養(yǎng)美味的海鮮佳肴，書中列出了每道食物所需的材料調(diào)料以及詳細的烹飪步驟，讓你成為自己的家庭營養(yǎng)師！還有“貼心小提示”告訴你健康飲食生活的小竅門！科學(xué)養(yǎng)生，合理飲食，健康快樂每一天！

作者簡介

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圖書目錄

營養(yǎng)魚類
雪筍平魚
脆炒三文魚
酸辣鲅魚丸
三杯梭魚
脆香帶魚
檸檬秋刀魚
鯛魚沙拉
白嫩鱈魚羹
胡蘿卜鮮魚粥
鮮香蝦類
鮮蝦卷心菜辣湯
龍井蝦仁
脆皮蝦球
燒酒蝦
干燒大蝦
清蒸鮮貝蝦
鹽酥蝦
蒜蓉蝦
蘭花大蝦
胡椒蝦
番茄大蝦
雞蛋蝦仁
好吃貝類
干貝冬瓜湯
蒜蓉鑲鮮蛤
蔭豉牡蠣
涼拌蛤蜊
牡蠣白菜湯
焗烤扇貝
炒海瓜子
百合扇貝蘑菇湯
田螺湯
韭菜燒蟶子
誘人蟹類
清蒸蟹
蟹棒豆腐
青蟹粉絲煲
奶油焗蟹
芙蓉蟹斗
醬爆蟹
花蟹豆腐鍋
其他美味
五味墨魚
紅燒河鰻
寧式鱔糊
三杯小魷魚
蝦子海參
時蔬墨魚卷
魚類
煲仔魚丸
白汁魚肚
清蒸青鱔
豆豉魚
干煸鱔魚
麒麟大桂魚
干蒸黃魚
辣椒魚
芪燒活魚
泡菜魚
叉燒魚
豆瓣鯽魚
糖醋脆皮魚
柴把魚
芙蓉鯽魚
鍋貼魚
蝦類
炊太極蝦
五彩蝦松
蝦仁炒河粉
繽紛蝦仁
陳皮河蝦
鳳尾蝦
炸珍珠蝦
南鹵醉蝦
軟炸蝦糕
百花大蝦
虎皮蝦球
腐皮蝦包
豆苗炒蝦片
蠶豆炒蝦仁
水晶蝦餅
碧綠蝦仁
炸烹蝦段
魚香大蝦
水晶明蝦球
醉活蝦
貝類
五彩鮮貝
白炒響螺
白蜜黃螺
清炒海蚌
白炒鮮竹蟶
白灼螺片
薺菜干貝羹
魔芋蛤蜊
繡球干貝
油爆鮮貝
青瓜螺肉
脆皮生蠔
干貝冬瓜球
蔥姜蟶子皇
鵝肝醬赤貝
香胗紅螺
蒸扒三絲鳥貝
香辣海瓜子
刺身北極貝
怪味田螺
海果杯
油爆海螺
蟹類
蟹釀南瓜
浦江蟹羹
三絲清炒蟹
香辣小河蟹
黃酒蒸蟹
香辣炒蟹
煎連殼蟹
小炒蟹
三瓜蟹肉沙拉
干炸蟹肉沙拉
八寶青蟹飯
蟹肉油菜
其他類
宮保魷龜
銀芽魷魚絲
玻璃鮮墨
海參燉蛋
海底松銀肺
爆烏花
雞絲海蜇
椒麻魷花
蒜蓉海腸
海帶拌粉絲
海白菜拌口蘑
涼拌海蜇
附錄
附錄1：海鮮的選擇和購買
附錄2：如何安全吃海鮮
附錄3：食用海鮮的禁忌
附錄4：海鮮美味小秘訣
附錄5：海鮮相宜相克食物