康樂(lè)服務(wù)員實(shí)戰(zhàn)手冊(cè)

定　價(jià)：￥10.00

作　者：	譚曉蓉，王輝，黃剛編著
出版社：	旅游教育出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	餐飲

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ISBN：	9787563714261	出版時(shí)間：	2007-01-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	151	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《康樂(lè)服務(wù)員實(shí)戰(zhàn)手冊(cè)》主要具有以下四個(gè)鮮明特色：第一，內(nèi)容權(quán)威。鑒于現(xiàn)代飯店服務(wù)員的知識(shí)需求，叢書(shū)由既有飯店背景知識(shí)，又的飯店培養(yǎng)操作經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)家精心編寫(xiě)而成，保證了知識(shí)的準(zhǔn)確性。第二，體例獨(dú)特。叢書(shū)打破傳統(tǒng)教材的編排教材，緊貼飯店業(yè)崗位培訓(xùn)的需求，每單元基本按學(xué)習(xí)目標(biāo)、友情提示、實(shí)戰(zhàn)技巧、應(yīng)急處理、經(jīng)典案例、情景思考第六個(gè)模塊組織編寫(xiě)，使每一模塊知識(shí)化整為零，方便了飯店服務(wù)人員的閱讀學(xué)習(xí)。第三，知識(shí)實(shí)用。“實(shí)戰(zhàn)技巧”、“應(yīng)急處理”兩個(gè)模塊均采用問(wèn)答的形式，講述了飯店服務(wù)員在常規(guī)工作以及特殊情況下的操作技巧，讀者了可以按需索驥、隨用隨查，十分方便；“經(jīng)典案例”模塊提供了飯店服務(wù)員實(shí)際工作中最具代表性的案例并加以適當(dāng)評(píng)析，為讀者提供了身臨其境、領(lǐng)略實(shí)戰(zhàn)的場(chǎng)景；“情景思考”模塊不同于一般的思考題，每一道習(xí)題都特意設(shè)計(jì)了兩三個(gè)能引發(fā)讀者思考的設(shè)問(wèn)，起到舉一反三的實(shí)用功效。第四，理念新穎，叢書(shū)內(nèi)容緊密結(jié)合行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，注意與國(guó)際接軌，借鑒國(guó)外飯店最先進(jìn)的培訓(xùn)理念。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《康樂(lè)服務(wù)員實(shí)戰(zhàn)手冊(cè)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第1單元康樂(lè)部前臺(tái)接待服務(wù)
[學(xué)習(xí)目標(biāo)]
[友情提示]
[實(shí)戰(zhàn)技巧]
1.如何處理飯店內(nèi)客人的康樂(lè)服務(wù)項(xiàng)目預(yù)訂？
2.如何處理飯店外客人的康樂(lè)服務(wù)項(xiàng)目預(yù)訂？
3.如何用禮貌規(guī)范的語(yǔ)言接待來(lái)康樂(lè)部消費(fèi)的客人？
4.如何幫助客人辦理會(huì)員登記？
5.男員工上崗前的個(gè)人衛(wèi)生，應(yīng)注意什么？
6.女員工上崗前的個(gè)人衛(wèi)生，應(yīng)注意什么？
7.如何保持良好的儀容儀表規(guī)范？
8.如何保持良好的體態(tài)規(guī)范？
9.如何保持良好的言行規(guī)范？
10.如何處理客人找人的電話？
11.如何做好康樂(lè)部前臺(tái)接待服務(wù)工作？
12.如何做好康樂(lè)部前臺(tái)服務(wù)的班次次安排？
13.康樂(lè)部前臺(tái)接待服務(wù)員如何履行崗位職責(zé)？
14.如何做好康樂(lè)部前臺(tái)交接班工作？
15.如何執(zhí)行考勤和崗位職責(zé)制度？
[應(yīng)急處理]
1.遇到服裝奇異、舉止特殊的客人時(shí)該怎么辦？
2.客人提出的問(wèn)題，自己不清楚，難以回答時(shí)該怎么辦？
3.客人請(qǐng)你外出（去玩或者看戲）時(shí)怎么辦？
4.客人遺失物品，應(yīng)如何處理？
5.客人結(jié)賬時(shí)表示對(duì)服務(wù)秒滿(mǎn)，要求打折，怎么辦？
6.在公共場(chǎng)合遇到客人迎面走來(lái)時(shí)，應(yīng)如何處理？
7.當(dāng)你遇到有急事前往某處，在行走中需要超越客人時(shí)，應(yīng)如何處理？
8.遇到客人要查詢(xún)賬單時(shí)，該怎么辦？
9.當(dāng)客人在你面前對(duì)工作人員的服務(wù)表示大為不滿(mǎn)時(shí)，應(yīng)如何處理？
[經(jīng)典案例]
[案例1]客戶(hù)關(guān)系經(jīng)典案例：東方飯店
[案例2]從日本郵政大臣喝廁水看飯店服務(wù)的角色意識(shí)
[案例3]服務(wù)態(tài)度與客人去留
[案例4]收銀員遇到客人使用假幣
[情景思考]
附
第2單元運(yùn)動(dòng)類(lèi)項(xiàng)目的服務(wù)
第3單元娛樂(lè)類(lèi)項(xiàng)目的服務(wù)
第4單元保健、美容類(lèi)項(xiàng)目的服務(wù)
附錄：相關(guān)法規(guī)
主要參考書(shū)目
后記