腎臟病營養(yǎng)康復食譜

定　價：￥19.80

作　者：	劉燕萍編著
出版社：	重慶出版社
叢編項：
標　簽：	烹飪美食與酒藥膳食療

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ISBN：	9787536683181	出版時間：	2007-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	24	頁數(shù)：	171	字數(shù)：

內容簡介

　　本書由北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)學專家，根據(jù)多年的研究成果和臨床經驗，結合協(xié)和住院腎臟病患者的實際營養(yǎng)配餐情況組織編寫而成。該書首先總體介紹國人的飲食營養(yǎng)知識，然后介紹本疾病基礎和營養(yǎng)康復知識，尤以數(shù)十道配餐，為讀者提供科學實用的營養(yǎng)康復指導。其中關鍵配餐均列出原材料、制作方法飲食用方式，并精選出12道配餐附有實物彩色照片。本書可作為院外腎臟病患者、易患者及其家屬的營養(yǎng)康復及預防指導手冊，也可供其他醫(yī)院的相關醫(yī)務人員參考。

作者簡介

　　劉燕萍，女，1970年生。北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師，主治醫(yī)師。1994年畢業(yè)于浙江醫(yī)科大學醫(yī)學營養(yǎng)系，2006年完成腎病營養(yǎng)學碩士研究生學業(yè)。從1994年開始一直從事臨床營養(yǎng)工作，為各種病患，如尿毒癥、糖尿病、痛風、肥胖癥、厭食癥、肝病以及圍手術期等提供相應的營養(yǎng)支持。

圖書目錄

PART 1 前言
我們的營養(yǎng)
食物多樣，谷類為主
多吃蔬菜、水果和薯類
常吃奶類、豆類及其制品
經常吃適量魚、禽、瘦肉，少吃肥肉和葷油
食量與體力活動要平衡，保持適宜體質量（體重）
吃清淡少鹽膳食
如飲酒應適量
吃清潔衛(wèi)生、不變質的食物
我們的需求
營養(yǎng)素的功能
蛋白質
脂類
糖類
維生素
礦物質
水
膳食纖維
我們所需要的食物
谷類
干豆類
蔬菜、水果類
肉類
蛋類
奶類
小結
PART 2 保護我們的腎臟
可怕的腎功能衰竭
常見腎病與腎功能衰竭
腎臟的隱形殺手
防患于未然
預防腎病怎么吃
低蛋白飲食
土豆泥餅
麥淀粉餅干
桂花西米露
低蛋白飲食全天食譜舉例
低嘌呤飲食及全天食譜舉例
糖尿病飲食及全天食譜舉例
……
PART 3 慢性腎功能衰竭的飲食治療
PART 4 其他腎臟疾病
PART 5 附錄