健腦益智保健食譜

　　中華藥膳的整理，開發(fā)，研究，近年為方興未艾。為了滿足醫(yī)學工作者，臨床醫(yī)療的需要，為了滿足人們防病健身，自我療養(yǎng)之需要，我們編撰了家庭飲食保健系列叢書。腦是人類生存和從事生命活動的中樞，神經(jīng)細胞決定著人的智力水平。大腦在形成和發(fā)育過程中需要豐富的營養(yǎng)素，特別是卵磷脂、維生素、鈣、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素。營養(yǎng)嚴懲缺乏會影響大腦功能。而合理營養(yǎng)，平衡飲食，是維持大腦良好狀態(tài)的基本保證。食物健腦首先是改善腦結構，其次是增進腦功能，再則是消除防礙腦正常發(fā)揮功能的不良物質(zhì)。

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