廚房管事員工作手冊(cè)

　　《廚房管事員工作手冊(cè)》，由新博亞首席培訓(xùn)師姜玲女士主編，廣東經(jīng)濟(jì)出版社出版發(fā)行。這是一本全面提高酒店廚房管事員工作技能水平的培訓(xùn)用書(shū)。全書(shū)分為：準(zhǔn)備工作、清洗餐具，清潔保養(yǎng)設(shè)備，清潔廚具，清潔地面、天花板、墻壁與庫(kù)房，清理垃圾和管理與控制七個(gè)部分。全面涵蓋廚房管事工作流程圖、廚房管事工作細(xì)則、廚房管事工作的操作標(biāo)準(zhǔn)及說(shuō)明等，是酒店廚房管事員開(kāi)業(yè)前培訓(xùn)、崗前培訓(xùn)、在職培訓(xùn)、技能提高培訓(xùn)的理想教材。本書(shū)內(nèi)容全面，包括了廚房管事員的全部工作內(nèi)容；文字簡(jiǎn)練，并配有酒店員工的真實(shí)工作圖片，以增進(jìn)對(duì)內(nèi)容的說(shuō)明；簡(jiǎn)單實(shí)用是本書(shū)的一大特點(diǎn)。

　　埃利互斯·卡內(nèi)帶（1905-1994），生于保加利亞北部魯斯丘克（今魯塞），祖先是居住在西班牙的猶太人。1938年遷居倫敦，并取得英國(guó)國(guó)籍。使用德語(yǔ)寫(xiě)作。作品多探索群眾心理以及與社會(huì)格格不人的個(gè)人的處境。1981年獲諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)?？▋?nèi)蒂著有長(zhǎng)篇小說(shuō)《迷惘》（1935），劇本《婚禮》（1932）、《虛榮的喜劇》（1950）、《確定死期的人們》（1856），論著《群眾與權(quán)力》（1960），游記《馬拉喀什之聲》（1977），人物特寫(xiě)《耳證人》（1974），自傳體三部曲《獲救之舌》（1997）、《耳中火炬》