有機農業(yè)養(yǎng)殖管理技術

序
前言
第一章 有機農業(yè)與有機畜牧業(yè)原理
第一節(jié) 有機農業(yè)基本概念與原理
一、有機農業(yè)原理和目的
二、與其他農業(yè)類型的區(qū)別
三、為什么要實施有機農業(yè)
第二節(jié) 發(fā)展歷程
一、有機農業(yè)的歷史
二、世界范圍的有機農業(yè)
三、IFOAM的作用
第三節(jié) 質量控制系統(tǒng)
一、認證的基礎
二、有機標準
三、檢查和認證
第四節(jié) 有機畜牧業(yè)原理
一、有機畜牧業(yè)
二、有機畜牧生產與加工基本原則
三、有機畜牧生產與加工基本要求
四、發(fā)展有機畜牧業(yè)動因
第二章 有機畜牧業(yè)生產與加工
第一節(jié) 基本概念
第二節(jié) 畜禽養(yǎng)殖
一、轉換期
二、平行生產
三、畜禽引入
四、飼料
五、飼料添加劑
六、飼養(yǎng)條件
七、疾病防治
八、非治療性手術
九、繁殖
十、運輸和屠宰
十一、環(huán)境影響
第三節(jié) 水產養(yǎng)殖
一、轉換期
二、養(yǎng)殖場選址
三、水質
四、人工養(yǎng)殖
五、捕撈
六、鮮活水產品運輸
七、水生動物宰殺
八、環(huán)境影響
第四節(jié) 蜜蜂和蜂產品
一、轉換期
二、采蜜范圍
三、蜜蜂飼喂
四、疾病防治
五、蜂王和蜂群飼養(yǎng)
六、蜂蠟和蜂箱
七、蜂產品收獲與處理
八、蜂產品儲存
第五節(jié) 評估有機生產中使用其他物質的準則
一、原則
二、評估程序
第六節(jié) 有機產品加工
一、術語和定義
二、總則
三、加工廠環(huán)境
四、配料、添加劑和加工助劑
五、加工
六、有害生物防治
七、包裝
八、儲藏
九、運輸
十、環(huán)境影響
第七節(jié) 添加劑和助劑
一、非農業(yè)源食品添加劑和加工助劑
二、評估有機食品添加劑和加工助劑的準則
第三章 有機畜禽產品標識與銷售
一、基本概念
二、基本要求
三、產品標識
四、有機配料比例控制
五、中國有機產品認證標志
六、認證機構標識
七、銷售
第四章 有機畜禽產品管理體系
第一節(jié) 基本概念
第二節(jié) 基本要求
第三節(jié) 文件管理
一、生產基地或加工、經營等場所的位置圖
二、有機產品生產、加工、經營質量管理手冊
三、有機生產、加工、經營操作規(guī)程
四、文件的控制
五、記錄的控制
第四節(jié) 資源管理
第五節(jié) 內部檢查
一、制度
二、內部檢查員
第六節(jié) 追蹤體系
第七節(jié) 持續(xù)改進
第五章 有機畜牧認證程序
第一節(jié) 首次認證程序
一、申請
二、預審并制定初步的檢查計劃
三、簽訂有機食品認證檢查合同
四、審查
五、實地檢查評估
六、編寫檢查報告
七、綜合審查評估意見
八、認證決定人員／技術委員會決議
九、有機食品標志的使用
第二節(jié) 保持認證程序
一、通知
二、實地檢查評估
三、編寫檢查報告
四、綜合審查評估意見
五、認證決定人員／技術委員會決議
第三節(jié) 有機畜禽養(yǎng)殖與加工認證文件系統(tǒng)
一、項目基本情況
二、飼養(yǎng)場、屠宰加工廠環(huán)境
三、質量管理體系
四、追蹤體系
五、其他
第四節(jié) 原料和初級加工蜂產品認證文件系統(tǒng)
一、項目基本情況
二、基地環(huán)境
三、質量管理
四、追蹤體系文件
五、其他
第五節(jié) 水產養(yǎng)殖和初加工認證文件系統(tǒng)
一、項目基本情況
二、基地環(huán)境
三、質量管理
四、追蹤體系
五、其他
第六節(jié) 野生動物資源采集認證文件系統(tǒng)
一、項目基本情況
二、基地環(huán)境
三、質量管理
四、追蹤體系
五、其他
第七節(jié) 有機食品認證收費管理
第六章 有機養(yǎng)殖認證調查表格系統(tǒng)
一、有機畜牧食品首次認證調查表格系統(tǒng)
二、有機水產食品首次認證調查表表格系統(tǒng)
三、有機畜禽產品及加工品保持認證調查表格系統(tǒng)
四、有機水產品及加工品保持認證調查表表格系統(tǒng)
附錄 有機畜牧生產日?；顒庸芾肀?br />主要參考文獻