香魚辣蟹：中國湘菜新潮湘菜

　　新潮湘菜湘點(diǎn)能夠人見人愛、深入人心，就是因?yàn)橛狭藦V大食客的口味，遵循了湘菜湘點(diǎn)創(chuàng)新烹制原則，以市場(chǎng)需求為中心，以社會(huì)消費(fèi)、食客滿意為宗旨的。新潮湘菜湘點(diǎn)正是廣大湘菜湘點(diǎn)烹制工作者繼承和發(fā)揚(yáng)優(yōu)良傳統(tǒng)，不懈努力的結(jié)晶。 “新潮湘菜”叢書分為《湘辣肉菜》、《香魚辣蟹》、《雞鴨上桌》、《素味湘食》、《湘味涼菜》、《甜品湘點(diǎn)》六冊(cè)，收集整理了300多款菜品和部分點(diǎn)心，意在為中國的烹飪事業(yè)盡綿薄之力，并為從事烹飪工作的同仁、后輩留下點(diǎn)資料，以便日后共同探討并提高烹飪技藝。愿本叢書能成為廣大賓館、酒家及家庭從事烹飪工作的人員的良師益友，也愿本叢書能為廣大從事烹飪學(xué)習(xí)的學(xué)員提供有益的幫助。 本冊(cè)為《香魚辣蟹》。

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