最新國際標準ISO 22000-2005食品安全管理體系內(nèi)部審核教程

定　價：￥36.00

作　者：	裴山
出版社：	中國標準出版社
叢編項：
標　簽：	衛(wèi)生學

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ISBN：	9787506644402	出版時間：	2007-04-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	232	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　該食品安全管理體系是一個自愿采用的國際標準，但是，由于該標準對全球食品安全管理體系提出了一個統(tǒng)一的標準，實施這一標準可以使生產(chǎn)加工企業(yè)避免因不同國家的不同要求而產(chǎn)生貿(mào)易壁壘，標準發(fā)布后動越來越多國家的食品生產(chǎn)加工企業(yè)所采用。企業(yè)應盡快熟悉和掌握該標準，按照這一標準建立健全食品安全管理體系。各國政府及認證機構應加強對企業(yè)的宣傳指導，幫助企業(yè)通過認證。特別是對從事進出口的食品生產(chǎn)加工企業(yè)盡早通過認證，避免在食品進出口中處于被動，遭受損失。本書內(nèi)容包括：審核概論、審核的啟動、文件審核的實施、現(xiàn)場審核的準備、內(nèi)部審核教程演示、內(nèi)部審核實施案例分析、食品安全管理體系手冊示例和附錄。本書為食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品安全管理體系文件和掌握內(nèi)部審核要求提供參考，為已建立HACCP體系的食品生產(chǎn)企業(yè)盡快過渡提供指南。

作者簡介

　　裴山同志為高級工程師、國家認監(jiān)委注冊質(zhì)量管理體系高級審核員、食品安全管理體系高級審核員。多年在國家標準局、國家商檢局、國家出入境檢驗檢疫局工作，從事國家標準、出入境檢驗檢疫標準化管理工作。曾任全國食品工業(yè)標準化技術委員會委員、全國標準樣品標準化技術委員會委員，參加了質(zhì)量管理體系GB／T 1　9003—1992、GB／T 1 9002—1994、GB 7718—1994《食品標簽通用標準》和GB／T 1.1—1993“標準化工作導則　第1單元：標準的起草與表述規(guī)則　第1部分：標準編寫的基本規(guī)定》的起草工作，以及數(shù)千項進口、出口行業(yè)標準的組織制定和審定工作。現(xiàn)為北京克連得技術服務有限公司董事長，從事質(zhì)量管理體系，HACCP體系，質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康安全管理體系的咨詢、培訓和審核服務工作。

圖書目錄

第一章　審核概論
　第一節(jié)　審核相關術語
　第二節(jié)　審核類型
　第三節(jié)　審核原則
第二章　審核的啟動
　第一節(jié)　審核要求的確定
　第二節(jié)　審核組的組成
第三章　文件審核的實施
　第一節(jié)　文件審核的內(nèi)容
　第二節(jié)　文件內(nèi)部審核的報告
第四章　現(xiàn)場審核的準備
　第一節(jié)　編制審核計劃
　第二節(jié)　審核組工作的分配
　第三節(jié)　準備內(nèi)部審核工作文件
　第四節(jié)　不符合項報告
　第五節(jié)　內(nèi)部審核報告
　第六節(jié)　管理評審
第五章　食品安全管理體系的內(nèi)部審核教程演示
　第一節(jié)　審核的基本概念
　第二節(jié)　食品安全管理體系的內(nèi)部審核員　
　第三節(jié)　食品安全管理體系審核實施
　第四節(jié)　食品安全管理體系管理評審
第六章　食品安全管理體系內(nèi)部審核實施案例分析
　第一節(jié)　內(nèi)部審核的實施
　第二節(jié)　不符合項的報告
　第三節(jié)　內(nèi)部審核報告
　第四節(jié)　管理評審
　第五節(jié)　通用表格
第七章　食品安全管理體系手冊示例
附錄
　附錄1　國家認證認可監(jiān)督管理委員會（CNCA）出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記通用評審記錄
　附錄2　國家認證認可監(jiān)督管理委員會（CNCA）出口肉類屠宰加工企業(yè)衛(wèi)生注冊附加評審記錄
　附錄3　國家認證認可監(jiān)督管理委員會（CNCA）出口水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊附加評審記錄
　附錄4　國家認證認可監(jiān)督管理委員會（CNCA）出口罐頭生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊附加評審記錄
　附錄5　國家認證認可監(jiān)督管理委員會（CNCA）出口果蔬汁生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊附加評審記錄
　附錄6　食品安全管理體系內(nèi)部審核員考試試卷及答案
　附錄7　GB／T 22000　2006／ISO 22000：2005　食品安全管理體系　食品鏈中各類組織的要求
參考文獻