美味、健康的鮮果汁

定　價：￥32.00

作　者：	川野妙子
出版社：	中國畫報出版社
叢編項：
標　簽：	飲品

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ISBN：	9787802201088	出版時間：	2007-05-01	包裝：	膠版紙
開本：	24開	頁數(shù)：	145	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　關(guān)于飲食和健康的信息越來越多，飲食材料也變得日益豐富起來，但是每天攝取的營養(yǎng)是否平衡呢？對于這一點應該有很多人都沒有自信。其實很簡單，我們可以通過果汁來補充我們每天飲食攝取不足的維生素和礦物質(zhì)。果汁的魅力在于：材料來自于自然，新鮮、美味，可以充分地吸收養(yǎng)分?！鞍。煤鹊牧钊穗y以想象”是啊，顏色好漂亮”“哇，好爽口”

作者簡介

　　川野妙子，料理研究家、營養(yǎng)師、烹調(diào)工作者神奈川縣立營養(yǎng)短期大學畢業(yè)后，進入味之素服務（株）[現(xiàn)（株）味之素交流]公司。參與編輯了味之素《太太手帖》和商品包裝用料理制作。工作12年后，現(xiàn)為自由職業(yè)。外婆家開料理店，母親家經(jīng)營意大利餐館、面包房、便當、家常菜關(guān)食屋，自己作為烹調(diào)工作者經(jīng)常活躍在電視、廣告、雜志等上，開創(chuàng)了健康飲食減肥飲食菜譜，主辦了川野工作室，主要從事食品制造商的新產(chǎn)品開發(fā)。著作有《自制果汁353菜譜》、《手工制作新鮮果汁指南》（均由池田書店出版）等書。

圖書目錄

Part 1 自己動手做果法的基礎
　自已動手制作果汁的生活
　根據(jù)生活樣式添加果汁
　根據(jù)身體狀況選擇適合的營養(yǎng)果汁
　只用5種素材輕松做出美味果汁
　全部選擇當季的新鮮素材
　沒有添加劑的純飲品可放心飲用
　果汁的種類與營養(yǎng)
　口感柔滑的果汁
　比較粘稠的果汁
　冰糕狀的冷凍果汁
　牛奶果汁
　熱飲飲料和果汁汽水
　熱飲
　從果法中容易攝取的營養(yǎng)元素
　 B－胡蘿卜素　維生素B1
　　維生素B2　維生素C
　　維生素E　鈣
　　鉀　鐵
　食物纖維糖分(碳水化合物)
　　蛋白質(zhì)　多酚
　　異黃酮檸檬酸
　　粘蛋白
　果汁制作工具的使用方法
　　榨汁機
　　攪拌機
　　棒狀攪汁器
　　柑橘類榨汁器
　　礤菜板
　專欄　做出美味果汁的秘訣
　素材的處理方法
　　柑橘類要去皮、去籽后使用
　　請記住除去鱷梨皮和籽的方法
　　除西紅柿皮時用熱水剝皮法
　　做冰凍果汁時先將素材冷凍好
　　毛豆和青豌豆的薄皮可以保留
　　青菜要仔細清洗，切除根部
本書的使用方法
材料份量表
Part　2　針對不同素材的果汁
Part 3 針對不同癥狀的果汁
Part　4　美容果汁
Part 5 針對不同場合補充不同的果汁
Part 6 針對老人與孩子的果汁