營(yíng)養(yǎng)師教你做：不生病的健康飲品（彩色圖文版）

　　如果你不親自嘗試，你就無法體驗(yàn)自制飲品給你帶來的健康和美麗：如果你不親自嘗試，你就無法領(lǐng)會(huì)自制飲品給你帶來的幸福和愜意：如果你不親自嘗試，你就無法感受品飲幸福、品位人生的深遠(yuǎn)意義。隨著人們生活水平的提高，自我保健意識(shí)的升溫以及全民健康理念的普及，人們開始意識(shí)到飲食習(xí)慣和食物結(jié)構(gòu)的改變，使自身面臨著由于營(yíng)養(yǎng)失衡帶來的疾病威脅，人體營(yíng)養(yǎng)平衡問題成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)問題，人們更加關(guān)注自身的健康，因此天然、營(yíng)養(yǎng)和個(gè)性化的自制飲料成為人們的新寵。對(duì)于人體而言，水在身體內(nèi)不但是運(yùn)送各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的載體，而且還直接參與人體的新陳代謝，因此，保證充足的攝水量對(duì)人體生理活動(dòng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)至關(guān)重要。一般而言，人每天喝水的量至少要與體內(nèi)的水分消耗量相平衡。人體一天所排出的尿量約有1 500毫升，再加上從糞便、呼吸過程或是從皮膚所蒸發(fā)的水，總共消耗水量在2500毫升左右，而人體每天能從食物和體內(nèi)新陳代謝中補(bǔ)充的水分只有1000毫升左右。因此，正常人每天至少需要喝1 500毫升水，大約8杯左右。每天只喝一種飲品是很單調(diào)的，而且為了補(bǔ)水而大量的飲水更是有損健康。如果你有時(shí)間、有條件自己制作飲品，那么既可讓自己的、家人和自己一起營(yíng)造健康，也能豐富生活情趣，何樂而不為呢？茶、蔬果汁、奶昔、咖啡、酒，不同的飲品，不同的健康含義，不同的人生感受。果汁、蔬菜汁和包括奶制品在內(nèi)的自制飲料，在成分配比上更加注重健康價(jià)值。作為一種營(yíng)養(yǎng)飲品，蔬果汁和植物蛋白飲料可以提供人體必需的維生素、礦物質(zhì)和纖維素，蔬果汁飲料屬堿性食品，可以中和肉、魚、蛋及糧食等食物產(chǎn)生的酸性，保持人體適宜的pH值。自制果味奶昔，增強(qiáng)體質(zhì)、延緩衰老，是健康長(zhǎng)壽的最佳飲品。

　　吳瑩，國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，博士。長(zhǎng)期從事科學(xué)生活，健康美容的指導(dǎo)工作，主編和參編《家政學(xué)概論》《家政管理》等教材，并在全國(guó)核心期刊發(fā)表論文多篇。 作為健康生活指導(dǎo)專家，曾多次接受吉林臺(tái)、城市晚報(bào)、新文化報(bào)等多家媒體的咨詢和采訪。