營養(yǎng)科學(xué)實(shí)用指南：糧油豆類調(diào)味品分冊22

定　價(jià)：￥22.00

作　者：	傅德成等主編
出版社：	中國標(biāo)準(zhǔn)出版社
叢編項(xiàng)：	營養(yǎng)科學(xué)實(shí)用指南
標(biāo)　簽：	食療

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ISBN：	9787506646321	出版時間：	2007-08-01	包裝：	平裝
開本：		頁數(shù)：	263	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《營養(yǎng)科學(xué)實(shí)用指南》叢書較詳細(xì)地介紹了近300種食物的營養(yǎng)科學(xué)知識。各分冊分別從以下方面對主要食物進(jìn)行詳細(xì)而全面的闡述：主要營養(yǎng)成分；主要保健功效；食用調(diào)理常識；食用特別提示；食物養(yǎng)生方例；其他部位功效。為了讓讀者了解標(biāo)準(zhǔn)，提高標(biāo)準(zhǔn)化意識，更加關(guān)注日常生活中食物與標(biāo)準(zhǔn)的密切關(guān)系，各分冊均附有主要食物的感官鑒別和感官標(biāo)準(zhǔn)要求摘要，以供廣大消費(fèi)者在選購相關(guān)食品時參考使用。叢書為每一位熱愛生活的讀者提供最親切的健康提示，是人們?nèi)粘Ｉ钪斜貍涞臅?。本書是該系列圖書的“糧油豆類調(diào)味品飲品分冊”。

作者簡介

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圖書目錄

糧食篇
大米
糯米
黑米
小米
黃米
薏米
高粱
小麥
大麥
蕎麥
燕麥
青稞
芡實(shí)
豆類和薯類篇
紅薯
花生
芝麻
黃豆
黑豆
綠豆
紅小豆
蠶豆
豌豆
扁豆
豇豆
四季豆
調(diào)味品篇
食鹽
味精
食醋
醬油
食糖
蜂蜜
姜
蔥
大蒜
香菜
辣椒
胡椒
花椒
大茴香
桂皮
食用油篇
花生油
香油
豆油
菜籽油
色拉油
葵花籽油
玉米油
橄欖油
豬油
飲品篇
水
碳酸飲料和果汁
綠茶
花茶
紅茶
咖啡
杏仁露
豆?jié){
白酒
啤酒
紅葡萄酒
黃酒
附錄1 糧油豆類調(diào)味品飲品的感官鑒別
附錄2 糧油豆類調(diào)味品飲品感官標(biāo)準(zhǔn)要求摘要
參考文獻(xiàn)