西安特色小吃向?qū)?/h1>

　　書中精心選擇介紹的這些特色小吃，有的歷史相當(dāng)悠久，如自傳說中女媧補天所用的“石子液烙餅”發(fā)展而來的關(guān)中煎餅、源于新石器時代的食品“化石”石子饃等；有的頗具宮廷風(fēng)味，如唐高宗命宮中廚人精心制成賞賜給玄奘的油酥餅、漢文帝劉恒的外祖母薄太后食用的太后餅；有的屬當(dāng)代創(chuàng)新之品種，如賈三灌湯包子、小六湯包等；而牛羊肉泡饃、臘汁肉夾饃、金線油塔等多種小吃，更被中國烹飪協(xié)會命名為“中華名小吃”，有的甚至已躋身國宴。在內(nèi)容上，《西安特色小吃向?qū)А芬院啙嵍S滿為原則，借生動有趣的典故傳說、名人逸事，引出小吃的來源、彰顯其特色，并采用生動細(xì)致的文字，使讀者盡可能輕松地領(lǐng)略每一種小吃的色香味形。而代表名店的簡要介紹，更可給予讀者就餐的實際指導(dǎo)。同時，書中大量精美的飲食實物圖片，形象直觀地展示了西安獨特的民風(fēng)食俗?？傊?，我們的初衷和目的，就是要讓讀者在了解每一種小吃的同時，盡可能領(lǐng)略其深厚的文化內(nèi)涵，滿足現(xiàn)代人吃文化、吃情趣、吃意境的輕松休閑的飲食需求。

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