酒店管理新思維

定　價(jià)：￥35.00

作　者：	程新友
出版社：	北京大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	內(nèi)貿(mào)理論方法

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ISBN：	9787301128107	出版時(shí)間：	2007-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	212	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《酒店管理新思維》是作者多年來看、聽、學(xué)、思的結(jié)果，也是作者長期從事酒店經(jīng)營管理實(shí)踐的探索與總結(jié)。它既闡述了現(xiàn)代酒店管理者必須具備的意識(shí)，又指明了酒店經(jīng)營管理的基本思路；既有理論的分析，又有經(jīng)驗(yàn)的提煉。閱讀《酒店管理新思維》，相信讀者不僅能獲得新知和睿智，而且還能開拓思路，得到一些經(jīng)營管理的有效方法。爭(zhēng)天下者，必先爭(zhēng)人。酒店的競(jìng)爭(zhēng)從根本上說是人的競(jìng)爭(zhēng)。酒店的生存與發(fā)展取決于酒店管理者的意識(shí)。只有酒店管理者的意識(shí)達(dá)到了一定的境界之后，酒店的各項(xiàng)管理工作才能達(dá)到相應(yīng)的水平；只有把新的理念變成酒店全體員工的一致行動(dòng)時(shí)，才能產(chǎn)生巨大的推動(dòng)力。在新的發(fā)展環(huán)境和競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)下，酒店管理者應(yīng)具備的意識(shí)包括：職業(yè)意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、市場(chǎng)和品牌意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、人本意識(shí)、安全與清潔保養(yǎng)意識(shí)、學(xué)習(xí)與創(chuàng)新意識(shí)、服從意識(shí)、時(shí)間意識(shí)、問題意識(shí)、經(jīng)營和效益意識(shí)。

作者簡(jiǎn)介

　　程新友，酒店職業(yè)經(jīng)理人，酒店管理培訓(xùn)專家，國際高級(jí)職業(yè)培訓(xùn)師，兼任多家旅游學(xué)院客座教授，北京時(shí)代光華公司特聘高級(jí)培訓(xùn)師。從事酒店管理工作十余年，擔(dān)任過多家高星級(jí)酒店總經(jīng)理及管理顧問等職，并受邀為多個(gè)省、市旅游局旅游培訓(xùn)中心、旅游院校、高星級(jí)酒店、銀行、醫(yī)院等大型企事業(yè)單位做過培訓(xùn)。主要研究領(lǐng)域?yàn)榫频昊I建、問題診斷與經(jīng)營策劃、創(chuàng)星管理、酒店管理與發(fā)展研究等。其講課風(fēng)格深入淺出、幽默風(fēng)趣，不僅案例豐富，且理論切合實(shí)際，對(duì)培訓(xùn)者具有極大的吸引力和良好的后續(xù)效果。主要著作有《成功飯店經(jīng)理人》、　《團(tuán)隊(duì)建設(shè)與有效溝通》等。

圖書目錄

前言
意識(shí)之一　職業(yè)意識(shí)
　以酒店為生
　　有良好的職業(yè)道德
　　掂掂你有幾斤幾兩
　　樹立個(gè)人品牌
　對(duì)酒店忠誠
　　具有酒店職業(yè)觀念
　　忠于職守
　　職場(chǎng)上你是哪種人
　管理者必備之思路、習(xí)慣、心態(tài)、才能
　　思路決定出路
　　習(xí)慣決定行為
　　心態(tài)決定命運(yùn)
　　才能決定成就
意識(shí)之二　服務(wù)意識(shí)
　酒店服務(wù)新認(rèn)識(shí)
　　酒店服務(wù)與服務(wù)層次
　　酒店服務(wù)的基本要求
　　“五心”服務(wù)
　　優(yōu)質(zhì)服務(wù)新理念：
　哪些服務(wù)方式受賓客歡迎
　　個(gè)性化服務(wù)
　　細(xì)微化服務(wù)
　　人性化服務(wù)
　　超值化服務(wù)
　　恰到好處的服務(wù)
　　“金鑰匙”服務(wù)
　樹立服務(wù)意識(shí)
　　賓客是我們的領(lǐng)導(dǎo)和朋友
　　賓客永遠(yuǎn)是對(duì)的
　　視賓客為酒店最重要的財(cái)富
　　酒店管理者的服務(wù)意識(shí)
　提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)
　　理解賓客的需求
　　把握賓客的心理
　　超越賓客的期望
　　實(shí)現(xiàn)酒店的目標(biāo)
意識(shí)之三　市場(chǎng)和品牌意識(shí)
意識(shí)之四　質(zhì)量意識(shí)
意識(shí)之五　團(tuán)隊(duì)意識(shí)
意識(shí)之六　人本意識(shí)　
意識(shí)之七　安全與保養(yǎng)意識(shí)
意識(shí)之八　學(xué)習(xí)與創(chuàng)新意識(shí)
意識(shí)之九　服從意識(shí)
意識(shí)之十　時(shí)間意識(shí)
意識(shí)之十一　問題意識(shí)
意識(shí)之十二　經(jīng)營和效益意識(shí)
主要參考文獻(xiàn)