優(yōu)質牛奶生產技術

第一章 緒論
第一節(jié) 世界奶牛業(yè)發(fā)展趨勢
第二節(jié) 我國乳業(yè)發(fā)展趨勢
第二章 牛的乳房與泌乳
第一節(jié) 牛乳的營養(yǎng)價值與特點
第二節(jié) 乳房的結構
第三節(jié) 乳的分泌
第四節(jié) 泌乳的神經(jīng)調節(jié)
第五節(jié) 乳房的生長發(fā)育
第三章 牛種和品種與牛奶質量
第一節(jié) 牛種、品種與牛奶產量及質量的關系
第二節(jié) 牛的體型外貌與產奶的關系
第三節(jié) 繁育與產奶的關系
第四章 營養(yǎng)與優(yōu)質牛奶
第一節(jié) 日糧能量對牛奶產量質量的影響
第二節(jié) 日糧蛋白質對牛奶產量質量的影響
第三節(jié) 日糧礦物質與牛奶產量質量的影響
第四節(jié) 日糧維生素與牛奶產量質量的影響
第五節(jié) 日糧粗纖維與牛奶產量質量的影響
第六節(jié) 奶牛日糧配合
第五章 飼料質量與優(yōu)質牛奶
第一節(jié) 粗飼料
第二節(jié) 精飼料質量與產奶
第三節(jié) 日糧精粗比與產奶
第六章 飼養(yǎng)管理與優(yōu)質牛奶
第一節(jié) 飼養(yǎng)管理對牛奶產量質量的影響
第二節(jié) 犢牛的飼養(yǎng)管理
第三節(jié) 育成牛的飼養(yǎng)管理
第四節(jié) 成年乳牛的飼養(yǎng)管理
第七章 擠奶與牛奶產量質量
第一節(jié) 擠奶對牛奶產量質量的影響
第二節(jié) 擠奶準備
第三節(jié) 擠奶方法
第八章 鮮奶初加工、貯存與乳制品質量
第一節(jié) 加工與貯存對牛乳質量的影響
第二節(jié) 牛乳的驗收
第三節(jié) 牛乳的過濾與凈化
第四節(jié) 乳的冷卻、貯存與運輸
第九章 疾病與牛奶產量質量
第一節(jié) 疾病對牛奶產量質量的影響
第二節(jié) 影響牛奶產量質量的常見疾病
第三節(jié) 驅蟲
第四節(jié) 建立防疫體系
第十章 廄舍環(huán)境與牛奶產量、質量
第一節(jié) 廄舍環(huán)境與優(yōu)質牛奶的關系
第二節(jié) 廄舍環(huán)境的衛(wèi)生管理
第三節(jié) 奶牛廄舍建筑
第十一章 優(yōu)質飼料的加工與調制
第一節(jié) 干草
第二節(jié) 青貯
第三節(jié) 堿化、氨化和復合處理農作物秸稈
第四節(jié) 秸稈的物理加工
第五節(jié) 栽培牧草
第六節(jié) 奶牛精料加工
附錄 無公害食品生鮮牛乳
參考文獻