全書共分十章。這十章的主要內容分別為： 第一章 從食品安全管理體系產生的背景、GB/T22000起草過程和編制原則、結構和特點、作用和意義四個方面對GB/T22000進行了概括性論述?！〉诙?闡述了GB/T22000中共17項術語的理解?！〉谌?從總要求和文件要求兩方面闡述了對食品安全管理體系要求的理解?！〉谒恼?從管理承諾、食品安全方針、食品安全管理體系策劃、職責和權限、食品安全小組組長、內外部溝通、應急準備和響應及管理評審等八個方面對食品安全管理體系管理職責進行了解釋。 第五章 闡述了對食品安全管理體系中資源提供、人力資源、基礎設施和工作環(huán)境四個方面的資源管理的理解。 第六章 闡述對安全產品產品的策劃和實現條款中總則、前提方案、實施危害分析的預備步驟、危害分析、操作性前提方案的建立、HACCP計劃的建立、預備信息的更新、規(guī)定前提方案和HACCP計劃文件的更新、驗證策劃、可追溯系統(tǒng)和不符合控制等十方面內容的理解。 第七章 對總則、控制措施組合的確認、監(jiān)視和測量控制、食品安全管理體系的驗證及改進等條款進行了解釋。 第八章 從建立食品安全管理體系的步驟、體系建立的準備、食品安全管理體系的策劃、前提方案的建立、危害分析、操作性前提方案的建立、HACCP計劃的建立、體系文件的編制八個角度介紹了食品安全管理體系的建立。 第九章 從食品安全管理體系文件的發(fā)布、食品安全管理體系的運行、食品安全管理體系運行的監(jiān)視和檢查、食品安全管理體系的確認和驗證、食品安全管理體系的持續(xù)改進等五個方面介紹了食品安全管理體系的運行和保持?！〉谑?介紹了食品安全管理相關的法律法規(guī)和標準。
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