通腑佳素：蔬菜的營養(yǎng)

　　《餐桌上的營養(yǎng)學(xué)》公眾營養(yǎng)系列叢書和大家見面了，我們的心情格外高興。這套叢書的誕生是營養(yǎng)與食品科技工作者共同辛勤勞動和智慧的結(jié)晶。健康是人人的期盼，只有當(dāng)人們獲得了健康，生命才有了真正的意義。大約在三十多億年前，地球上開始有了生命，從此生命與營養(yǎng)密不可分。沒有生命當(dāng)然談不上營養(yǎng)，而沒有營養(yǎng)也就沒有生命了。由于食物營養(yǎng)與人類健康緊密相連，與人民生活息息相關(guān)，因而也就顯得十分重要。這是因為在諸多的環(huán)境因素中，對人類健康影響最重要、最關(guān)鍵的還是飲食環(huán)境，食物營養(yǎng)是最主要、最根本、最經(jīng)常起作用的，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)?！懊褚允碁樘臁笔侵袊怨胖两竦氖澄锢碚?，它正確地反映了食物營養(yǎng)對人類健康與社會發(fā)展的重要影響和突出地位。美國人類學(xué)家阿莫斯圖（F．F.Amesto）曾這樣說過：“食物完全有資格成為世界上最重要的物資，‘民以食為天’的說法一點也不為過。”

　　范志紅，sec中研國際品牌管理咨詢機構(gòu)執(zhí)行顧問，曾為“花花公子”女裝品牌、美特斯·邦威服務(wù)，在多年的終端運營管理工作中不斷創(chuàng)新與探索，積累了豐富的營銷經(jīng)驗，尤其擅長品牌企業(yè)零售終端管理、陳列及促銷，并能夠針對企業(yè)特點針對性策劃、組織與輔導(dǎo)企業(yè)的專場訂貨會。