營養(yǎng)指導(dǎo)

　　本教材由結(jié)論和三章構(gòu)成。緒論闡論了營養(yǎng)與健康、疾病的關(guān)系，并對平衡膳食有關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了簡要介紹；第一章闡述了能量與營養(yǎng)素的基本知識(shí)；第二章是有關(guān)不同生理人群的膳食指導(dǎo)；第三章是有關(guān)常見疾病患的膳食指導(dǎo)。在編寫過程中，我們力求突出護(hù)理專業(yè)特色，以護(hù)士在營養(yǎng)護(hù)理過程中的職責(zé)范圍為核心組織教材內(nèi)容。在第三章“患者膳食指導(dǎo)”中，除了介紹基本營養(yǎng)學(xué)知識(shí)外，增加了飲食心理護(hù)理等內(nèi)容，同時(shí)把營養(yǎng)健康教育的知識(shí)和技能貫穿其中，使學(xué)生在獲得營養(yǎng)學(xué)知識(shí)和技能的同時(shí)，獲取營養(yǎng)宣教的知識(shí)和方法，以滿足今天后應(yīng)職需要。　“中等職業(yè)教育課改項(xiàng)目成果教材”以先進(jìn)的研發(fā)理念為指導(dǎo)，以上海市中等職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)改革項(xiàng)目成果為主要依據(jù)，以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，以護(hù)士崗位需要和護(hù)士職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，能夠滿足護(hù)理專業(yè)學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的需求。 本書為該系列之一的“營養(yǎng)指導(dǎo)”分冊，內(nèi)中具體包括了：能量與營養(yǎng)素、不同生理人群的膳食指導(dǎo)、患者膳食指導(dǎo)等方面的內(nèi)容。

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