廚房新手做菜秘籍

　　廚房之所以帶有凝聚家人感情的神奇魔法，無(wú)非因?yàn)樗窃杏坏赖兰央鹊牡胤剑欢@些菜肴本身除了色、香、昧的吸引力之外，營(yíng)造的是更多的創(chuàng)意與對(duì)家人的關(guān)愛(ài)。 廚房的新手在學(xué)做菜之前，一定都有一大堆問(wèn)題想要去問(wèn)、去了解，畢竟對(duì)這些有心人來(lái)說(shuō)，做菜就像是新生兒學(xué)走路甚至學(xué)說(shuō)話一樣，需要技巧與媒介，因?yàn)橛泻玫闹笇?dǎo)者，才能達(dá)到事半功倍的效果。就拿調(diào)味枓來(lái)說(shuō)吧，份量或許就只是那小小的一瓢，但卻在料理中成為不可或缺的“關(guān)鍵少數(shù)”；因?yàn)樗粌H左右菜肴整體的風(fēng)味，更能讓平凡的菜式，搖身一變成為人間美味。隨著職業(yè)婦女的增加，這個(gè)世界增加了好多所謂的快速料理，雖說(shuō)便于烹調(diào)及進(jìn)食，卻也讓大家逐漸忘記了與“食材”接近時(shí)，所能帶來(lái)的極大樂(lè)趣！其實(shí)烹調(diào)就是廚師與食材的一場(chǎng)對(duì)話，從材枓的選購(gòu)、處理以及烹調(diào)，只有徹底認(rèn)識(shí)它，您才能真正去掌握并進(jìn)而駕馭它，做出來(lái)的菜肴也才能稱得上是美味！這就是編纂這《廚房新手做菜秘籍》的初衷，希望能將多年來(lái)的烹調(diào)心得，透過(guò)最簡(jiǎn)單的文字?jǐn)⑹?，讓再青澀的新手也能輕松做一手好菜。多年來(lái)，我總是不厭其煩地說(shuō)：“做菜可是會(huì)上癮的！”，因?yàn)槟軌驗(yàn)樾膼?ài)的家人烹調(diào)一桌桌美味又營(yíng)養(yǎng)的佳肴可說(shuō)是一種幸福。所以不要再視做菜為畏途，因?yàn)橹灰^念正確、掌握技巧并用對(duì)方法，其實(shí)您也可以是一位料理達(dá)人！衷心希望這《廚房新手做菜秘籍》的出版，能夠?yàn)橛行膶W(xué)做好菜的您和我，帶來(lái)更多的幸福、美滿和健康。

暫缺《廚房新手做菜秘籍》作者簡(jiǎn)介