《普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材·面向21世紀課程教材:化學工程與工藝專業(yè)實驗(第2版)》為普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材和面向21世紀課程教材。《普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材·面向21世紀課程教材:化學工程與工藝專業(yè)實驗(第2版)》在第一版基礎上修訂。全書分實驗基礎與實驗實例兩篇。實驗基礎介紹了專業(yè)實驗的組織與實施、專業(yè)實驗的基本技術與裝備;本次修訂增加了專業(yè)實驗常用分析檢測儀器以及計算機在線(或遠程)控制實驗技術。實驗實例分為基礎數(shù)據(jù)測試實驗、反應工程實驗、分離技術實驗、化工工藝實驗和研究開發(fā)實驗五個模塊,充實了部分實驗內容,刪除了內容重復的實驗項目。本次修訂注重實驗項目設計知識的綜合性,如反應精餾制備甲縮醛、組合膜分離濃縮大豆乳清蛋白、碳酸二甲酯工藝過程開發(fā)等實驗,均綜合運用了反應工程、分離工程和化學工藝的知識,強調實驗設計的方法論,將培養(yǎng)學生的科研能力、創(chuàng)新能力貫穿實驗過程。實驗實例共設35個實驗項目。每個模塊體現(xiàn)一個教學主題,在此主題下設置5~9個不同類型的實驗項目,可供相關學校教學靈活選擇。《普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材·面向21世紀課程教材:化學工程與工藝專業(yè)實驗(第2版)》為高等學?;ぜ跋嚓P專業(yè)的本科生教材,也可供科研等相關人員參考。