贏在起點：星級酒店籌建理論與實務(wù)

定　價：￥58.00

作　者：	李宏斌
出版社：	中國民航出版社
叢編項：
標　簽：	酒店管理

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ISBN：	9787801108142	出版時間：	2007-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	414	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　從酒店籌建（備）總負責(zé)人的角度，較完整地論述了一個高星級新酒店的籌建及開業(yè)籌備過程、內(nèi)在規(guī)律、標準規(guī)范、決策要點等理論知識與操作實務(wù)，對高星級酒店的建設(shè)有重要的學(xué)術(shù)研究、理論和實踐性指導(dǎo)意義，對現(xiàn)有酒店的改擴建，小型酒店、酒樓、餐廳、會所、俱樂部等的建設(shè)也有重要參考作用?！囤A在起點（星級酒店籌建理論與實務(wù)）》適用于酒店投資者、設(shè)計者、籌備者、建設(shè)者、酒店業(yè)各類高級經(jīng)營管理人員，以及酒店業(yè)其他相關(guān)人員，也可作為酒店類高校本科教育和在職人員中高級培訓(xùn)教材使用。

作者簡介

　　李宏斌，陜西省合陽縣人，管理學(xué)和經(jīng)濟學(xué)雙學(xué)士、工商管理碩士（MBA），高級工程師，中國飯店業(yè)注冊高級職業(yè)經(jīng)理人。曾任某上市公司政策研究室主任助理、某實業(yè)公司總經(jīng)理、某四星級酒店總經(jīng)理，現(xiàn)為某集團酒店管理高級管理人員。近十年來，致力于企業(yè)經(jīng)營管理、酒店籌建與運營管理研究，已在省部級刊物上發(fā)表了60多篇論文?！∩鐣饕媛氂校骸≈袊埖陞f(xié)會職業(yè)經(jīng)理人專業(yè)委員會委員、特約講師；濟南大學(xué)旅游學(xué)院客座教授；清華大學(xué)旅游地產(chǎn)與酒店管理高級研修班主講講師；　《酒店職業(yè)經(jīng)理人》雜志編委；　廣東省珠三角企業(yè)文化協(xié)會理事。

圖書目錄

序言（一）
序言（二）
序言（三）
序言（四）
第一部分贏在理念——概論新酒店的籌建與籌備
　第一章毫厘之間——酒店建設(shè)的動機與誤區(qū)
　第二章放眼世界——差距與沖突
　第三章錙銖必較——酒店投資節(jié)省之道
第二部分　贏在設(shè)計——淺談酒店前期規(guī)劃與設(shè)計
　第四章獨具慧眼——酒店選址與規(guī)劃
　第五章匠心獨運——選最棒的設(shè)計師做最佳的設(shè)計
　第六章選好伙伴——管理模式與管理力量的選擇
　第七章封臺拜將——搭配好籌備與開業(yè)班子
第三部分贏在建設(shè)——粗論酒店建設(shè)過程管理
　第八章運籌帷幄——籌備計劃的制定
　第九章紙上談兵——圖紙審查
　第十章擂臺比武——招投標的實施與管理
　第十一章精心組織——建設(shè)工程項目的實施
　第十二章精挑細選——重要材料與設(shè)備的選配
第四部分贏在開業(yè)——詳論新建酒店的開業(yè)籌備
　第十三章戰(zhàn)略制勝——經(jīng)營戰(zhàn)略定位及經(jīng)營計劃
　第十四章招兵買馬——人力資源籌備實務(wù)
　第十五章整章建制——制度與流程、手冊與臺帳的建立
　第十六章品質(zhì)為上——營業(yè)用物料選配與采供
　第十七章安全第一——籌備過程中的安全管理
　第十八章精打細算——財務(wù)籌建實務(wù)
　第十九章緊貼市場——市場營銷籌備實務(wù)
　第二十章營造溫馨——房務(wù)籌備實務(wù)
　第二十一章保障有力——工程籌備實務(wù)
　第二十二章美食為天——餐飲籌備實務(wù)
　第二十三章合法經(jīng)營——證照辦理實務(wù)
　第二十四章栽桐引鳳——招商引資實務(wù)
　第二十五章喜迎天下客——試營業(yè)與開業(yè)實務(wù)
附錄
參考文獻
后記