家常粵菜1000樣

　　集傳統(tǒng)名菜與新派創(chuàng)新菜于一身的家常粵菜烹飪寶典。千余款菜品，圖文并茂、講解細(xì)致、簡(jiǎn)單易學(xué)、經(jīng)濟(jì)實(shí)用。本書(shū)圖文并茂，以家?；洸藶橹黝}，既有傳統(tǒng)名菜，又有新派創(chuàng)新菜。全書(shū)分為“涼菜篇”、“畜肉篇”、“水產(chǎn)篇”、“禽蛋篇”、“豆制品篇”、“蔬菜、食用菌篇”、“湯羹燉品篇”、“甜品篇”、“燕鮑參翅篇”、“主食篇”十大類，千余款菜點(diǎn)，簡(jiǎn)單易學(xué)，讓您足不出戶，盡享地道的粵式美味。

　　張奔騰，中國(guó)烹飪大師、飯店與餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委、中國(guó)菜創(chuàng)新研究院研究員。1987年起曾參與和主編《中式烹調(diào)師》、《新派遼菜》、《創(chuàng)新東北菜》、《北方家常菜譜》、《遼東紅樓宴》、《醬料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏鹵醬菜》、《家常食療菜典》、《生鮮超市家常菜》系列等著作120余部，并在《中國(guó)烹飪》、《中國(guó)食品》、《餐飲世界》、《東方美食》、《中國(guó)大廚》、《飲食科學(xué)》等雜志和報(bào)刊上發(fā)表論文及創(chuàng)新菜品二百余篇。2001年赴臺(tái)北中華美食展，獲“廚藝超群”金鼎獎(jiǎng)杯；2002年11月被國(guó)際飯店與餐館協(xié)會(huì)和中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予“國(guó)際烹飪藝術(shù)大師”、“國(guó)際美食評(píng)委”榮譽(yù)稱號(hào)；2003年成為“國(guó)際認(rèn)證行政總廚”；2004年獲“中國(guó)百名行業(yè)創(chuàng)新杰出人物金像獎(jiǎng)”，被評(píng)為“中國(guó)飯店優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人”；2005年7月被中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)研究院授予“博士學(xué)位”；2006年3月被選為中國(guó)餐飲業(yè)專家；2007年2月獲中國(guó)飯店經(jīng)理人網(wǎng)頒發(fā)的“特別榮譽(yù)獎(jiǎng)”?，F(xiàn)任沈陽(yáng)假日大廈有限公司副總經(jīng)理兼城市酒樓總經(jīng)理。