康樂服務(wù)實訓(xùn)教程

定　價：￥22.00

作　者：	李玫編
出版社：	機(jī)械工業(yè)出版社
叢編項：	高職高專旅游管理專業(yè)實訓(xùn)系列教材
標(biāo)　簽：	餐飲酒店管理

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ISBN：	9787111238515	出版時間：	2008-04-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	260 pages	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是高職高專旅游管理專業(yè)實訓(xùn)系列教材之一。本書分為6章、67個實訓(xùn)項目，主要介紹了康樂服務(wù)基礎(chǔ)實訓(xùn)、服務(wù)技能實訓(xùn)、服務(wù)業(yè)務(wù)實訓(xùn)、安全實訓(xùn)以及管理實訓(xùn)等內(nèi)容。各個實訓(xùn)項目目的明確、方法恰當(dāng)、內(nèi)容完整，涵蓋了實訓(xùn)流程、實訓(xùn)要求、實訓(xùn)時間、實訓(xùn)工具、實訓(xùn)方法、實訓(xùn)步驟與操作標(biāo)準(zhǔn)、實訓(xùn)測試表等內(nèi)容，以方便教師講授和學(xué)生學(xué)習(xí)。本書既可作為中高職康樂管理課程的教材，也可作為飯店在崗人員培訓(xùn)與自學(xué)的參考書。本教材配有電子教案，凡使用本書作為教材的教師或?qū)W?？上虺霭嫔缢魅?。您可以發(fā)送電子郵件至cmpgaozhi@sina．com，或撥打咨詢電話010-88379375。

作者簡介

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圖書目錄

前言
第一章　康樂實訓(xùn)概述
第一節(jié)　康樂部組織機(jī)構(gòu)與人員構(gòu)成
第二節(jié)　康樂部崗位職責(zé)
課后練習(xí)
第二章　服務(wù)基礎(chǔ)實訓(xùn)
第一節(jié)　禮節(jié)　禮貌實訓(xùn)
實訓(xùn)項目1　稱呼禮節(jié)　、問候禮節(jié)和應(yīng)答禮節(jié)　
實訓(xùn)項目2　操作禮節(jié)　
實訓(xùn)項目3　介紹禮節(jié)　、握手禮節(jié)和名片禮節(jié)　
第二節(jié)　儀容儀表實訓(xùn)
實訓(xùn)項目4　儀容儀表
第三節(jié)　服務(wù)儀態(tài)實訓(xùn)
實訓(xùn)項目5服　務(wù)儀態(tài)
第四節(jié)　服務(wù)用語實訓(xùn)
實訓(xùn)項目6　服務(wù)用語
第五節(jié)　常見問題應(yīng)對實訓(xùn)
實訓(xùn)項目7　服務(wù)工作中常見問題應(yīng)對
課后練習(xí)
第三章　服務(wù)技能實訓(xùn)
第一節(jié)　基本服務(wù)技能實訓(xùn)
　實訓(xùn)項目1　托盤
　實訓(xùn)項目2　鋪臺布
　實訓(xùn)項目3　擺臺
　實訓(xùn)項目4　衛(wèi)生清潔
　實訓(xùn)項目5　清潔器具的使用
　實訓(xùn)項目6　斟倒酒水
　實訓(xùn)項目7　客用品消毒
第二節(jié)　基礎(chǔ)服務(wù)程序?qū)嵱?xùn)
實訓(xùn)項目8　茶水服務(wù)
實訓(xùn)項目9　遞送物品
實訓(xùn)項目10　引領(lǐng)服務(wù)
實訓(xùn)項目11　推銷服務(wù)
實訓(xùn)項目12　結(jié)賬服務(wù)
實訓(xùn)項目13　接受投訴
實訓(xùn)項目14　物品出租
實訓(xùn)項目15　尋呼服務(wù)
實訓(xùn)項目16　預(yù)訂服務(wù)
實訓(xùn)項目17　更換物品
實訓(xùn)項目18　物品寄存
第三節(jié)　后臺服務(wù)程序?qū)嵱?xùn)
實訓(xùn)項目19　物品領(lǐng)用
實訓(xùn)項目20　布件的儲存
實訓(xùn)項目21 設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)
課后練習(xí)
第四章　服務(wù)業(yè)務(wù)實訓(xùn)
第一節(jié)　球類項目服務(wù)
實訓(xùn)項目1 臺球服務(wù)
實訓(xùn)項目2　網(wǎng)球服務(wù)
實訓(xùn)項目3　壁球服務(wù)
實訓(xùn)項目4　乒乓球服務(wù)
實訓(xùn)項目5　保齡球服務(wù)
實訓(xùn)項目6　高爾夫球服務(wù)
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第五章　安全實訓(xùn)
第六章　管理實訓(xùn)
附錄
參考文獻(xiàn)