懶人做西餐

定　價(jià)：￥18.00

作　者：	于雙意
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	現(xiàn)代人·名廚經(jīng)典系列
標(biāo)　簽：	品味西餐懶人下廚廚房秘笈烹飪美食與酒

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ISBN：	9787501963935	出版時(shí)間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁(yè)數(shù)：	87	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　專業(yè)出示多年的經(jīng)驗(yàn)積累。本書精選好吃又容易做的西餐菜式65道，套餐15道，方便實(shí)用的餐后酒15道匯集成書。從內(nèi)容安排上，兼顧西餐上菜順序及用餐的要求，簡(jiǎn)化西餐菜式，以主菜和主食為重點(diǎn)，照顧懶人時(shí)間少，怕麻煩的訴求。是一本內(nèi)容豐富，非常實(shí)用的西式飲食菜譜。

作者簡(jiǎn)介

　　于雙意，1996年在德國(guó)福萊堡酒店（HOTEFLUM HOTEL）學(xué)習(xí) 1997年在地中海餐廳（The Azur）學(xué)習(xí) 1998年在國(guó)貿(mào)飯店工作 1999年在中國(guó)大飯店工作 2000年任北京藏酷西餐廳熱菜主廚 2001年任萬(wàn)豪酒店冷菜主廚 2003年任飛翔意大利餐廳主廚現(xiàn)為外灘風(fēng)尚西餐連鎖店主廚

圖書目錄

沙拉
香扒蔬菜沙拉
田園沙拉
華都夫沙拉
德式培根土豆沙拉
意大利面條沙拉
菠蘿雞肉沙拉
金槍魚沙拉
煙熏三文魚
愷撒沙拉
木瓜海鮮沙拉船
頭盤
培根牛肉卷
黃姜烤雞翅
炸魷魚圈
海鮮釀蘑菇
大蒜黃油烤鮮蝦
披薩蝦
湯
胡蘿卜甜橙湯
南瓜蘋果湯
奶油土豆湯
蘑菇湯
洋蔥濃湯
羅宋湯
牛尾湯
英倫蛤蜊湯
主葉
芝士侷西蘭花
香草炒雜菌
哥倫布豬排
香草豬排
維也納炸豬排
德國(guó)咸豬手
俄羅斯椰菜卷
蒜香牛排
法式眼肉牛排
紅酒汁牛肉卷
牛柳釀蝸牛
香炸牛柳
匈牙利燴牛肉
牛肉粒蒸蛋
牛肉包
燜牛肉
墨西哥腰豆?fàn)Z牛肉
尼日利亞燴牛尾
意大利燴雞
德式酸雞
酥烤春雞
奶油雞米花
爆炸雞肉丸
原味炸雞
咖喱雞
西式烤春雞
炸魚配薯?xiàng)l
蘑菇汁三文魚
蒜香三文魚
西班牙燴海鮮
主食
西班牙燴飯
黑椒豬扒飯
咖喱牛肉飯
意大利海鮮面
番茄意面
雜菇意面
大蒜汁螺絲面
白葡萄酒蛤蜊面
奶油培根水管面
海鮮番茄水管面
簡(jiǎn)餐
番茄面包
炸豬排漢堡
烤牛肉三明治
香芹雞肉快艇三明治
牛肉餡披薩
金槍魚煎蛋三明治
甜品、飲品
葡式蛋撻
水果松餅
炸蘋果圈
雞蛋布丁
巧克力慕斯
芒果奶昔
木瓜牛奶
香蕉天堂
柳橙冰飲
滄海月明(雞尾酒)
附錄
什么是西餐？
不同國(guó)家菜肴的風(fēng)味特點(diǎn)
了解一些西餐禮儀
各司其職的——刀、叉、勺
誘人的配料
讓味蕾狂歡的調(diào)味品
西餐與配酒的講究
中英文對(duì)照西餐用語(yǔ)