抗震救災(zāi)實(shí)用知識(shí)、技術(shù)與產(chǎn)品手冊(cè)

第一部分 抗震救災(zāi)食品安全保障技術(shù)要點(diǎn) ................................ 1
一、重點(diǎn)需要預(yù)防的食物中毒 ..................................................... 1
（一）細(xì)菌性食物中毒 ......................................................... 1
（二）化學(xué)性食物中毒 ......................................................... 1
（三）有毒動(dòng)、植物性食物中毒 ................................................. 1
二、發(fā)生食物中毒的現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處理 ................................................. 2
（一）對(duì)病人緊急處理和報(bào)告 ................................................... 2
（二）對(duì)中毒食品進(jìn)行控制處理 ................................................. 2
三、災(zāi)區(qū)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理 ....................................................... 2
四、開(kāi)展對(duì)預(yù)防食物中毒的宣傳教育 ............................................... 2
（一）禁食的食品 ............................................................. 3
（二）安全的食品 ............................................................. 3
第二部分 抗震救災(zāi)食品營(yíng)養(yǎng)保障技術(shù)手冊(cè) ................................. 3
一、抗震救災(zāi)食品營(yíng)養(yǎng)保障指南 ................................................... 3
（一）救災(zāi)人員 ............................................................... 3
（二）受災(zāi)人群 ............................................................... 4
第三部分 地震災(zāi)害地區(qū)易發(fā)食物中毒診斷及處理原則 ....................... 4
一、一般處理原則............................................................... 4
（一） 對(duì)患者的處理 .......................................................... 4
（二） 對(duì)致病食品的處理 ...................................................... 5
（三） 對(duì)事件場(chǎng)所的處理 ...................................................... 5
二、食物中毒個(gè)案診斷與處理 ..................................................... 5
（一） 沙門(mén)氏菌食物中毒 ...................................................... 5
（二） 致瀉大腸埃希氏菌中毒 .................................................. 5
（三） 志賀氏菌中毒 .......................................................... 6
（四） 肉毒梭菌毒素中毒 ...................................................... 7
（五） 金黃色葡萄球菌毒素中毒 ................................................ 8
（六） 副溶血性弧菌中毒 ...................................................... 8
（七） 食源性霍亂弧菌病 ...................................................... 8
（八） 蠟樣芽胞桿菌中毒 ...................................................... 9
（九） 變形桿菌中毒 ......................................................... 10
（十） 食源性甲型病毒性肝炎 ................................................. 10
（十一） 食源性諾如病毒病 ................................................... 11
（十二） 食源性氨基甲酸酯農(nóng)藥中毒 ...........................................
（十三） 食源性鋇鹽中毒 ..................................................... 12
（十四） 食源性毒鼠強(qiáng)中毒 ................................................... 13
（十五） 亞硝酸鹽中毒 ....................................................... 13
（十六） 有機(jī)磷農(nóng)藥中毒 ..................................................... 14
（十七） 嘔吐毒素中毒 ....................................................... 15
（十八） 菜豆中毒 ........................................................... 15
（十九） 毒蘑菇中毒 ......................................................... 16
（二十） 組胺中毒 ........................................................... 17
第四部分 推薦的食品安全使用技術(shù)及產(chǎn)品清單 ........................... 17
一、食品中病原類監(jiān)控技術(shù)及產(chǎn)品 ................................................ 17
（一） 技術(shù)名稱：食品安全快速監(jiān)測(cè)車(chē) ......................................... 17
（二） 技術(shù)名稱：食品安全快速檢測(cè)方法與裝備 ................................. 18
（三） 技術(shù)名稱：常見(jiàn)食物中毒快檢箱（理化） ................................. 18
（四） 技術(shù)名稱：微生物快速檢測(cè)采樣箱 ....................................... 19
（五） 技術(shù)名稱： 霍亂弧菌O1群膠體金檢測(cè)試劑盒 ............................. 19
（六） 技術(shù)名稱： 霍亂弧菌O139群膠體金檢測(cè)試劑盒 ............................ 19
（七） 技術(shù)名稱：沙門(mén)菌膠體金快速診斷試劑箱 ................................. 20
（八） 技術(shù)名稱：毒物查詢數(shù)據(jù)庫(kù) ............................................. 20
（九） 技術(shù)名稱：輪狀病毒熒光定量RT-PCR檢測(cè)試劑盒 .......................... 21
（十） 技術(shù)名稱：禽流感病毒H5、H7、H9亞型熒光RT-PCR檢測(cè)試劑盒 ............. 21
（十一） 技術(shù)名稱：禽流感病毒通用型熒光RT-PCR檢測(cè)試劑盒 .................... 21
（十二） 技術(shù)名稱：豬瘟抗體檢測(cè)ELISA試劑盒 ................................. 22
（十三） 技術(shù)名稱：豬繁殖與呼吸綜合征病毒抗體ELISA檢測(cè)試劑盒 ............... 22
（十四） 技術(shù)名稱：檢測(cè)試紙條 ............................................... 23
（十五） 技術(shù)名稱：豬囊蟲(chóng)病快速診斷試劑盒 ................................... 23
（十六） 技術(shù)名稱：全自動(dòng)消毒式洗菜機(jī) ....................................... 24
二、食品中毒素類監(jiān)控技術(shù)及產(chǎn)品 ................................................ 24
（一） 技術(shù)名稱：黃曲霉毒素檢測(cè)試劑盒 ....................................... 24
（二） 技術(shù)名稱：黃曲霉毒素B1速測(cè)卡 ........................................ 25
（三） 技術(shù)名稱：總黃曲霉毒素ELISA檢測(cè)試劑盒 ............................... 25
（四） 技術(shù)名稱：赭曲霉毒素A速測(cè)卡 ......................................... 26
（五） 技術(shù)名稱：玉米赤霉烯酮速測(cè)卡 ......................................... 26
三、食品中獸藥殘留監(jiān)控技術(shù)及產(chǎn)品 .............................................. 26
（一） 技術(shù)名稱：克侖特羅快速檢測(cè)試劑盒 ..................................... 26
（二） 技術(shù)名稱：鹽酸克倫特羅快速檢測(cè)試紙條 ................................. 27
（三） 技術(shù)名稱：鹽酸克倫特羅快速檢測(cè)試劑盒 ................................. 27
四、食品中農(nóng)藥殘留監(jiān)控技術(shù)及產(chǎn)品 .............................................. 28
（一） 技術(shù)名稱：農(nóng)藥殘留快速測(cè)定儀 ......................................... 28
（二） 技術(shù)名稱：農(nóng)藥殘留速測(cè)卡 ............................................. 29
第五部分 抗震救災(zāi)保障食品營(yíng)養(yǎng)推薦產(chǎn)品清單 ........................... 29
一、維生素C類 ............................................................... 29
二、復(fù)合B族維生素類 .......................................................... 30
三、多種營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑類 ........................................................ 31
四、富含能量和蛋白質(zhì)的食物 .................................................... 32