動物生物化學

　　主編周順伍先生在原《動物生物化學》的基礎(chǔ)上，結(jié)合新近的科研發(fā)展，重新傾力編寫了這本《動物生物化學》，本書以易懂的語言，深入淺出地講述了生命的基本物質(zhì)——蛋白質(zhì)和核酸的結(jié)構(gòu)與功能及相關(guān)的技術(shù)；生命的活性物質(zhì)——激素和維生素及生物膜的結(jié)構(gòu)與功能；食物中糖類、脂類、蛋白質(zhì)在體內(nèi)的物質(zhì)代謝和能量代謝過程；作為生活細胞的環(huán)境——體液的特點和其中水、鈉、鉀和鈣、磷、鎂及其微量元素的代謝；簡介了大腦的代謝特點、肌肉收縮的原理和結(jié)締組織、肝臟的特點；血液中免疫球蛋白及紅細胞的代謝；并簡介了動物產(chǎn)品——乳、蛋。內(nèi)容詳實，講解透徹，能充分調(diào)動起讀者對于動物 生物化學的學習與研究興趣。本書可作為畜牧、獸醫(yī)、水產(chǎn)養(yǎng)殖、動物營養(yǎng)及食品專業(yè)的本科生、研究生教材，也 可作為相關(guān)專業(yè)領(lǐng)域的教師與科研人員的參考用書。

　　周順伍，1937年生，中國農(nóng)業(yè)大學教師。從20世紀60年代起從事豬、奶牛、馬、鴨等的代謝研究。80年代初，參與和主持國家“七五”和“八五”攻關(guān)項目“基因工程豬生長激素的研制”（1999年中試獲得成功）及國家自然科學基金“雞法氏囊病病毒分子結(jié)構(gòu)分析”等項目。編寫《動物生物化學》（第三版）、《動物生物化學實驗指導》（第一版、第二版）及《生物化學實驗技術(shù)》等。獲得“政府特殊津帖”待遇。