生物反應工程原理（第三版）

第三版前言
第二版前言
第一版序
第一章 緒論
1.1 生物反應工程研究的目的
1.2 生物反應工程學科的形成與沿革
1.3 生物反應工程的主要內(nèi)容
1.3.1 生物反應動力學
1.3.2 生物反應器
1.3.3 生物反應過程的放大與縮小
1.4 生物反應工程的學習方法
復習題
參考文獻
第二章 生物反應工程的生物學與工程學基礎
2.1 生物反應工程的生物學基礎
2.1.1 酶的基本概念
2.1.2 微生物的基本概念
2.1.3 酶和細胞的固定化技術(shù)
2.2 生物反應工程的工程學基礎
2.2.1 單位與因次
2.2.2 流體的物理性質(zhì)
2.2.3 物料與熱量衡算
2.2.4 物系的平衡關系
2.2.5 速率的概念
2.2.6 經(jīng)濟核算及優(yōu)化（optImization）的概念
復習題
參考文獻
第三章 酶促反應動力學
3.1 均相酶促反應動力學
3.1.1 酶促反應動力學基礎
3.1.2 單底物酶促反應動力學
3.2 固定化酶促反應動力學
3.2.1 固定化酶促反應動力學基礎
3.2.2 固定化酶促反應中的過程分析
3.3 酶的失活動力學
3.3.1 未反應時酶的熱失活動力學
3.3.2 反應中酶的熱失活動力學
復習題
參考文獻
第四章 微生物反應動力學
4.1 微生物反應過程計量學和能量衡算
4.1.1 微生物反應過程計量學
4.1.2 微生物反應過程的得率系數(shù)
4.1.3 微生物反應中的能量衡算
4.2 微生物反應動力學
4.2.1 細胞生長速率
4.2.2 細胞生長的非結(jié)構(gòu)模型
4.2.3 基質(zhì)消耗動力學
4.2.4 代謝產(chǎn)物的生成動力學
復習題
參考文獻
第五章 微生物反應器操作
5.1 分批操作
5.1.1 生長曲線
5.1.2 狀態(tài)方程式
5.1.3 反復分批培養(yǎng)
5.2 流加操作
5.2.1 無反饋控制的流加操作
5.2.2 有反饋控制的流加操作
5.3 連續(xù)操作
5.3.1 恒化器法連續(xù)操作
5.3.2 恒濁器培養(yǎng)
5.3.3 固定化微生物細胞的連續(xù)培養(yǎng)
5.3.4 連續(xù)培養(yǎng)中的雜菌污染與菌種變異
復習題
參考文獻
第六章 動植物細胞培養(yǎng)
6.1 動植物細胞培養(yǎng)的特性
6.1.1 動物細胞培養(yǎng)的特性
6.1.2 植物細胞培養(yǎng)的特性
6.2 動植物細胞培養(yǎng)
6.2.1 動植物細胞的生長模型
6.2.2 動植物細胞的培養(yǎng)操作
復習題
參考文獻
第七章 生物反應器中的傳質(zhì)過程
7.1 生物反應體系的流變學特性
7.1.1 流體的流變學特性
7.1.2 微生物培養(yǎng)液的流變學特性
7.2 生物反應器中的傳遞過程
7.2.1 氧傳遞理論概述
7.2.2 細胞膜內(nèi)的傳質(zhì)過程
7.3 體積傳質(zhì)系數(shù)的測定及其影響因素
7.3.1 體積傳質(zhì)系數(shù)的測定
7.3.2 影響憊Ln的因素
7.4 發(fā)酵系統(tǒng)中的氧傳遞
7.4.1 氧傳遞的并聯(lián)模型
7.4.2 發(fā)酵系統(tǒng)中的氧衡算——串聯(lián)模型
7.4.3 菌絲團（菌絲球）中氧的傳遞模型
7.5 溶氧方程與溶氧速率的調(diào)節(jié)
7.5.1 溶氧方程
7.5.2 單位溶解氧功耗
7.5.3 溶氧速率的調(diào)節(jié)
復習題
參考文獻
第八章 生物反應器
8.1 生物反應器設計基礎
8.1.1 生物反應器設計的特點與生物學基礎
8.1.2 生物反應器中的混合
8.1.3 生物反應器中的傳熱
8.2酶反應器
8.2.1 酶反應器及其操作參數(shù)
8.2.2 理想的酶反應器
8.2.3 CSTR型與CPFR型反應器性能的比較
8.3 通風發(fā)酵設備
8.3.1 通用式發(fā)酵罐
8.3.2 氣升式和鼓泡式反應器
8.3.3 自吸式反應器
8.3.4 通風固態(tài)發(fā)酵設備
8.4 嫌氣發(fā)酵設備
8.4.1 乙醇發(fā)酵設備
8.4.2 啤酒發(fā)酵設備
8.4.3 嫌氣連續(xù)發(fā)酵設備
8.5 植物和動物細胞培養(yǎng)反應器
8.5.1 植物細胞培養(yǎng)反應器
8.5.2 動物細胞培養(yǎng)反應器
8.5.3 微藻培養(yǎng)光生物反應器
8.6 生物反應器的比擬放大
8.6.1 生物反應器放大的目的及方法
8.6.2 通用式發(fā)酵罐的放大實例
復習題
參考文獻
第九章 酶促反應工程領域的拓展
9.1 多底物酶促反應
9.1.1 生物大分子——蛋白質(zhì)的復雜酶促反應
9.1.2 生物大分子——多糖的復雜酶促反應
9.2 雙液相酶促反應
9.2.1 雙液相酶促反應的特征
9.2.2 雙液相酶促反應
9.3 超臨界相態(tài)下的酶促反應
9.3.1 超臨界流體的特性
9.3.2 超臨界二氧化碳下的酶促反應
復習題
參考文獻
第十章 微生物反應工程領域的拓展
10.1 質(zhì)粒復制與表達的動力學
10.1.1 入dv質(zhì)粒的概述
10.1.2 動力學模型的幾點假設
10.1.3 質(zhì)粒復制動力學
10.1.4 基因表達動力學
10.2 基因工程菌的高密度培養(yǎng)
10.2.1 影響基因工程產(chǎn)物高效生產(chǎn)的主要因素
10.2.2 底物流加方式的種類及特點
10.3 微生物在SC-C02中的活性變化
10.4 絲狀真菌發(fā)酵過程中菌體形態(tài)變化
10.4.1 菌體形態(tài)的量化描述
10.4.2 操作參數(shù)與菌體形態(tài)的關系
10.5 界面與微生物
10.5.1 界面的概念
10.5.2 界面與微生物
10.5.3 界面上絲狀真菌的生長
10.5.4 界面微生物生長動力學模型
10.6 雙液相發(fā)酵的進展
10.6.1 以油或烷烴為碳源的發(fā)酵
10.6.2 油或烷烴作為氧載體強化氧的傳遞
10.6.3 氧載體在發(fā)酵體系中的應用
10.7 代謝工程
10.7.1 基本概念
10.7.2 代謝工程的基本原理和技術(shù)
10.7.3 代謝通量分析
10.7.4 代謝控制分析基礎
10.8 系統(tǒng)生物學
10.8.1 系統(tǒng)生物學的研究框架
10.8.2 基因組學、蛋白質(zhì)組學和轉(zhuǎn)錄組學
10.8.3 代謝物組學
10.8.4 網(wǎng)絡相關系統(tǒng)生物學模型
復習題
參考文獻
附錄
索引