吃的百變竅門

定　價：￥39.80

作　者：	漢竹編著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	漢竹·健康愛家系列
標(biāo)　簽：	營養(yǎng)

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ISBN：	9787501964567	出版時間：	2008-06-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	179	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　無數(shù)的可能，無數(shù)的美妙滋味！豆腐、豆腐腦、豆芽、剁椒、香腸、魚肉刃、果醬……這些我們習(xí)慣購買的儀器完全可以輕輕松松自己做，更重要的是，吃得更放心！剩下的飯菜，花一點心思就變成了壽司、米餅、湯圓、肉松、冰淇淋。我們常常隨手扔掉的菜根、瓜皮、魚刺、豆腐渣中藏著不可估量的好營養(yǎng)和好味道。你再也不用羨慕糕點店里巧奪天工，美味無比的小點心了。而且，《吃的百變竅門》給你的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些……

作者簡介

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圖書目錄

安全食材自己做的最放心
1.豆制品
做豆腐
打豆?jié){
點豆腐腦
做凍豆腐
做豆腐乳
生發(fā)酵臭豆腐
2.蔬菜、腌菜類
發(fā)豆芽
腌酸菜
腌雪里紅
做剁椒（糟辣椒）
3.肉制品
灌香腸
熏臘肉
做魚肉丸
做牛肉丸
4.果醬、辣醬類
做蝦醬
熬制草莓果醬
做蛋黃醬
做奶油白蓮子蓉
炒香辣醬
炸花生辣椒油
有些美食與童年有關(guān)
做玫瑰醬
腌咸鴨蛋
做紅豆沙
舊食新做舊食物，新味道
1.剩飯菜變美食
剩米飯1——壽司
剩米飯2——炸丸子
剩米飯3——米餅
剩米飯4——小麻團(tuán)
剩米飯5——米糊豆?jié){
剩米飯6——滑蛋米糊豆腐羹
剩米飯7——湯圓
剩米飯8——香脆小煎餅
剩面包——蒜香烤面包
剩饅頭1——風(fēng)味饅頭片
剩饅頭2——孜然饅頭粒
剩饅頭3——咸蛋黃*饅頭粒
有些美食與愛情有關(guān)
冒牌肉夾饃
省心肉夾鏌
冒牌羊肉泡饃
剩包子——水煎包
剩餃子——香脆煎餃
剩油篥——蝦仁油條紫菜蛋花湯
剩麻花——素餡餃子
剩面條——麻油涼面
剩油條——麻油涼面
剩菜——合菜炒餅
剩燉土豆——風(fēng)味土豆泥
剩醬牛肉——牛肉松
剩豆?jié){——冰淇淋
剩餃子餡——釀尖椒
剩餃子皮1——風(fēng)味炒片
剩餃子皮2——煎餅
2.美食改裝
純巧克力——奶酪巧克力
餅干1——披薩
餅干2——香蕉盒
面包——面包春卷
瓊脂——海蜇絲
湯圓1——雪天使
湯圓2——炸糕
QQ糖——果凍
豆皮——春卷
牛奶——蒸糕
日本豆腐——冰淇淋
拾得美味邊角料入美饌
小零食美味的休閑時光
附錄傳統(tǒng)美食與地方風(fēng)味